海鮮多銷二成 申城水產(chǎn)品走俏
一段時(shí)期以來申城肉價(jià)的高位盤整，令不少消費(fèi)者望肉興嘆，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》在市場(chǎng)走訪中了解到，近來，許多人拎著菜籃子將目光轉(zhuǎn)向了價(jià)格相對(duì)便宜的水產(chǎn)品消費(fèi)上，由此使得上海水產(chǎn)市場(chǎng)呈現(xiàn)出供需兩旺的態(tài)勢(shì)。
全市海鮮銷量增二成
記者了解到，最近以來，申城幾乎所有的水產(chǎn)海鮮市場(chǎng)出貨量大增，除了餐館的大宗批發(fā)有所增加外，普通百姓成了這里的常客，從而提升了銷量。據(jù)初步估計(jì)，全市各水產(chǎn)市場(chǎng)海鮮銷售量比原來普遍增長(zhǎng)了約二成以上。“正因?yàn)樗a(chǎn)品中的海鮮入味，營(yíng)養(yǎng)豐富，且味道鮮美又價(jià)格合理，相比較來說要比吃肉還劃算。”消費(fèi)者宋女士表示。
上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)常務(wù)副總經(jīng)理張春華告訴記者，近幾天蝦、魚、蟹等水產(chǎn)品平均每天都有相當(dāng)數(shù)量的出貨量，市場(chǎng)內(nèi)批發(fā)交易活躍。記者在該批發(fā)市場(chǎng)走了一圈，發(fā)現(xiàn)水產(chǎn)品價(jià)格確實(shí) “平易近人”，扁魚10元/公斤，白蝦28元/公斤左右，基圍蝦也只有22元/公斤，梭子蟹一般賣到64元/公斤上下，膏蟹84元/公斤。
餐館水產(chǎn)銷售猛增
“消費(fèi)者到餐館喜歡點(diǎn)吃水產(chǎn)品，這是近來發(fā)生的新變化，由此提升了銷量，也同樣加重了我們的采購(gòu)量。這些都是因?yàn)槿鈨r(jià)‘高燒’不退，水產(chǎn)品價(jià)格總體來說算是平穩(wěn)的前提下引發(fā)的波浪。”已經(jīng)在上海開出多家分店的浙江某海鮮城，最近一段時(shí)間來每晚都是食客盈門，正因?yàn)槠渲鞔虼蟊娤M(fèi)，水產(chǎn)品的價(jià)位定得較為合理，所以來吃的人很多。該店負(fù)責(zé)人表示，以前水產(chǎn)品、海鮮等在餐飲業(yè)主要是面向高端消費(fèi)群體，吃頓海鮮動(dòng)輒就是一兩千元。而現(xiàn)在，他們的做法是把過去海鮮的高端消費(fèi)轉(zhuǎn)變?yōu)槠矫裣M(fèi)，打出“平價(jià)牌”。特別是現(xiàn)在肉價(jià)處于高位盤整之際，正是培養(yǎng)百姓轉(zhuǎn)向水產(chǎn)品、海鮮消費(fèi)的好時(shí)機(jī)。
“我們最主要的是讓顧客覺得吃得實(shí)在，吃得‘值’。”黃河路某酒家經(jīng)理如是說。如蔥烤河鯽魚、清蒸扁魚、鹽水基圍蝦等，大眾化，價(jià)格又不貴，普遍受到消費(fèi)者的歡迎。
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