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   這個豬年最后的幾個月中，豬肉價格一路狂飆，成了名副其實的“金豬”。根據農業部門的統計，今年的豬肉價格已從去年的7元/千克，漲到了19～20元/千克，價格上漲超過150%，為近20年來之最。
　　在豬肉大漲的背后，許多豬肉制品企業面臨著肉源供應不足的困境，這些企業開始積極尋找海外肉源，這種風向的轉變在近日“世界豬肉大會”上一覽無余。
　　中國企業海外“找肉”
　　9月16日，“第四屆世界豬肉大會”在南京舉行，與會者眾多，除了來自中國各類肉聯企業，還有來自由美國農業處領隊的美國團、荷蘭官方帶隊的荷蘭團、波蘭副總理帶隊的波蘭團等代表。在我國肉價大漲的時候，這些海外軍團的大舉出行顯得別具深意。
　　“我們此行的目的是想更多地了解中國的肉類企業和市場，希望尋求良好合作。”世界肉類組織主席帕屈克·摩爾向記者表示。
　　帕屈克·摩爾此話意味深長。在過去，盡管國外的肉類企業對中國市場極為感興趣，但中國從國外進口豬肉比例一直很小，一是由于我國原來就是豬肉生產大國，基本可以滿足需求，二是由于相關貿易政策限制。
　　而如今讓這些海外肉類企業感覺到變化的是，中國海外豬肉的進口量正悄然間迅速增長。來自官方的數據顯示，在去年，我國從海外進口豬肉共23843噸，但今年[創業網m.390056.com]前6個月就已經進口了20793噸，增長了80%以上。這些變化讓他們嗅到了商機。
　　對于這些海外企業拋出的橄欖枝，國內企業興趣濃厚。但更多的國內肉類企業明顯對來自美國的企業更為感興趣。據悉，目前加拿大出口我國豬肉價格為1216美元/噸，法國為1030美元/噸，而美國只有755美元/噸，為價格最低。
　　對此，廣東真美食品公司總裁莊沛銳給記者算了一筆賬，如今美國凍豬肉出口中國的到岸價是6.73元/千克，加上海關檢驗費、進口關稅等最后進入中國的肉類價格為約12元/千克，這比近期高居不下的國產豬肉便宜甚多。莊沛銳告訴記者，隨著國內消費者對肉類的品質和安全要求的提升，海外肉類的高品質也是吸引我國肉類企業進口的原因之一。
　　據悉，中糧集團從美國最大豬肉加工企業Smithfield公司進口的近3萬噸豬肉將在10月到岸。
　　缺口到底有多大
　　據記者了解，目前我國是世界上最大的豬肉生產國和消費國，去年豬肉產量5197萬噸，占全球產量的52％�！皟r格上漲還可以應付，但如今的困難在于豬肉供應緊張，很多國內肉企都嚴重吃不飽，目前，初步估計今年的豬肉缺口為10萬噸左右。”一位與會專家告訴記者，這個數據之前也得到了來自官方的證實。
　　商務部新聞發言人近日表示，由于國內豬肉供應一度緊張，價格上揚，今年以來，豬肉進口數量有所增加，今年1~7月進口3萬噸，預計全年大約[創業網m.390056.com]進口10萬噸，但這僅占國內豬肉消費量的0.2％，對國內市場的影響較小。
　　“10萬噸顯然不能滿足目前眾多肉聯企業的需求。隨著國內供應的緊張，眾多企業勢必尋求海外的肉源�！北本〇|方艾格農業咨詢公司分析師郭會勇對記者說。
　　“目前，國內的企業如果購買國外豬肉需要去質檢總局去注冊，然后申請進口資格，但我國對于豬肉這類產品能獲得資格的很少，因此這會損害我國本土企業的利益�！惫鶗卤硎尽�
　　一個難題是如果限制進口，那么我國的豬肉供應卻很難在短時間內補上，這也是讓眾多肉類企業頭疼的問題。一位業內人士向記者估算，今年生豬存欄量比去年同期減少了近40%，很難短時間內補充上去。
　　我國最大低溫肉制品企業、南京雨潤集團董事局主席祝義才接受記者采訪時表示，造成目前豬肉供應緊張的主要原因是近些年來豬肉價格一直低迷，導致大量母豬遭到宰殺，而目前正是豬肉的銷售旺季，餐飲業、肉類加工生產企業對豬肉的需求量不斷增大，導致了“豬少廠多”供應緊張。
　　生豬期貨明年推出
　　事實上，今年我國的豬肉價格狂飆的初期，就有專家建議我國盡早推出生豬期貨，以穩定豬肉價格。記者從會議上了解到，我國生豬期貨將在明年年初正式推出。
　　“生豬期貨的推出將會更好地為養殖戶服務，為他們提供科學的市場供求信息，可以有效地穩定市場�！敝袊忸悈f會副會長兼秘書長鄧富江向記者表示。
　　一位業內人士向記者分析，用生豬期貨調節市場價格的原理就是當豬肉價格降低時，貿易商購入期貨，自然把價格抬高，而當豬肉價格高的時候，貿易商就又會[創業網m.390056.com]把期貨拋出，豬肉價格自然回落，這樣反復，不需要政府補貼，也能將豬肉的價格波動降至最小。而實施生豬期貨交易后，養殖企業可根據期貨價格指導生豬生產，減少盲目性，也可以保持市場豬肉供應總量的穩定。
　　另據知情者透露，在今年年初，面對國內豬肉價格上漲的壓力，中國證監會期貨部與大連商品交易所曾經召開過生豬期貨的上市調研討論會。在會議之后，大連商品交易所經過數月的調研已經完成生豬期貨合約設計報告，對于生豬期貨最為重要的交易品種和交割方式均有了詳述。
　　“目前生豬期貨品種的上市，已被重點提上日程，目前工作進行順利。”9月19日傍晚，中國證監會期貨部相關人士向記者表示。
　　但鄧富江則提醒記者，生豬期貨產品需要配備良好的[創業網m.390056.com]物流、資金和信譽等基礎，而政府的監管也要跟上，上市后的推廣速度將視以上的條件而定，同時生豬期貨雖然很快就會推出，但其成熟將經歷一個漫長的過程。