利潤(rùn)微薄 部分如家加盟商準(zhǔn)備“倒戈”本@文@來(lái)#源#于@創(chuàng)@業(yè)@網(wǎng) c@y@e.c@o@m.c@n版@權(quán)@所@有
對(duì)于如家酒店中山加盟店的退出，還有不同的說(shuō)法。中山北路店的原店長(zhǎng)范宏慶告訴網(wǎng)易財(cái)經(jīng)，“這家店因加盟商拖欠加盟費(fèi)，今年2月份被如家‘清退’了，我現(xiàn)在已經(jīng)被總部調(diào)往了另外一家連鎖店。”本.文.來(lái).源.于.創(chuàng).業(yè).網(wǎng) c/y/e.c/o/m.c/n版=權(quán)+所+有
加盟商張先生證實(shí)，確實(shí)拖欠了一部分每月?tīng)I(yíng)業(yè)額6%的管理費(fèi)。“如家當(dāng)初給我打了保票，說(shuō)他們的管理如何先進(jìn)，發(fā)展如何迅速，我將會(huì)如何賺錢(qián)。可是，我看到的只是一個(gè)管理混亂、不控制采購(gòu)以及運(yùn)營(yíng)成本，并且店里人事頻繁流動(dòng)的局面。總部的各個(gè)部門(mén)推來(lái)推去，誰(shuí)也不想管。
去年世博會(huì)期間，如家中山北路店為了增加盈利向總部申請(qǐng)?zhí)醿r(jià)，審批時(shí)間就超過(guò)了半個(gè)月，價(jià)格調(diào)整之后高峰期已臨近結(jié)束。“其他連鎖店每月最少收入90萬(wàn)，最多130萬(wàn)，而我們店最多才101萬(wàn)，最少的時(shí)候只有50萬(wàn)。”張先生說(shuō)。
其實(shí)，退出的不止是張先生的加盟店。一位曾經(jīng)在如家擔(dān)任店長(zhǎng)的黃先生向網(wǎng)易財(cái)經(jīng)透露，“上海鎮(zhèn)坪路店也已經(jīng)申請(qǐng)退出，中山公園店正在鬧著退出，因?yàn)橹猩焦珗@店旁邊又要開(kāi)一家直營(yíng)店，爭(zhēng)奪加盟店的客流，雙方有了利益沖突。”
從如家的官方網(wǎng)上可以看到，在上海長(zhǎng)寧區(qū)中山公園附近的延安西路上，已經(jīng)布滿了四家連鎖店，其中三家直營(yíng)店，一家加盟店。上海鎮(zhèn)坪路店是2006年開(kāi)業(yè)，據(jù)說(shuō)是如家酒店在上海的第一家加盟店。本@文@來(lái)#源#于@創(chuàng)@業(yè)@網(wǎng) c@y@e.c@o@m.c@n版@權(quán)@所@有
網(wǎng)易財(cái)經(jīng)就加盟店退出的問(wèn)題采訪如家集團(tuán)。如家CEO孫堅(jiān)表示“近期不接受媒體采訪”。如家集團(tuán)公關(guān)總監(jiān)葉秉喜告訴網(wǎng)易財(cái)經(jīng)，“不方便你的接受采訪，等和你的領(lǐng)導(dǎo)談一談”。本.文.來(lái).源.于.創(chuàng).業(yè).網(wǎng) c/y/e.c/o/m.c/n版=權(quán)+所+有
曾任如家酒店店長(zhǎng)的黃先生先生告訴網(wǎng)易財(cái)經(jīng)，“事實(shí)上，如今的加盟店大部分都基本不賺錢(qián)，尤其今年房租工資齊漲，成本壓力很大，一線城市的經(jīng)濟(jì)酒店過(guò)度飽和，已經(jīng)沒(méi)有了利潤(rùn)空間。與其每年交那么多的加盟費(fèi)，還不如退出加盟店自己干。”
已經(jīng)退出加盟的張先生也告訴網(wǎng)易財(cái)經(jīng)，退出之后有很多業(yè)主來(lái)跟他打聽(tīng)如何辦理退盟手續(xù)，以及退出之后需要承擔(dān)哪些后果。
張先生在退出如家之后也在原來(lái)的物業(yè)上新開(kāi)了一家自己的酒店，“說(shuō)實(shí)話，入住率是比原來(lái)少了一點(diǎn)，但現(xiàn)在不用交加盟費(fèi)，由于自己管理，成本控制比以前好多了，利潤(rùn)率反而比原來(lái)高了。”
管理混亂 都是擴(kuò)張過(guò)快“惹的禍”
“不控制采購(gòu)成本、運(yùn)營(yíng)成本高，總部攤派各種資料、物品來(lái)收錢(qián)，這些現(xiàn)象其實(shí)非常普遍，只不過(guò)有些加盟店經(jīng)營(yíng)狀況好點(diǎn)的，業(yè)主一般選擇睜一只眼閉一只眼，不愿意跟如家計(jì)較。但對(duì)于我們這種本身虧損的門(mén)店來(lái)說(shuō)，這些問(wèn)題就十分致命。”張先生表示。
他還表示，門(mén)店之間的員工是由總部任意調(diào)配，個(gè)別店面由于停業(yè)而產(chǎn)生的剩余員工會(huì)強(qiáng)制要求加盟店接收，甚至?xí)霈F(xiàn)門(mén)店之間相互挖人的情況。本@文@來(lái)#源#于@創(chuàng)@業(yè)@網(wǎng) c@y@e.c@o@m.c@n版@權(quán)@所@有
“這些問(wèn)題在經(jīng)濟(jì)連鎖酒店行業(yè)里確實(shí)非常普遍，根本原因還是暴發(fā)式增長(zhǎng)導(dǎo)致的管理混亂。”華美酒店管理顧問(wèn)公司的首席知識(shí)官趙煥炎告訴網(wǎng)易財(cái)經(jīng)。“中國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店從2003年開(kāi)始起步，八年時(shí)間擴(kuò)張了66倍，但管理上還非常不成熟，出現(xiàn)的問(wèn)題很多。相比較而言星級(jí)酒店一直發(fā)展比較平穩(wěn)，管理上的問(wèn)題也少的多。”
如家酒店成立2002年，是國(guó)內(nèi)第一家快捷酒店，這幾年一直盤(pán)踞國(guó)內(nèi)市場(chǎng)老大位置。2006年，如家在美國(guó)納斯達(dá)克上市。上市之后四年多時(shí)間，門(mén)店數(shù)量迅速擴(kuò)張。公開(kāi)資料顯示，至2011年一季度，全國(guó)31座城市共848家門(mén)店，其中454家直營(yíng)店，394家加盟店。加盟店的擴(kuò)張速度更是超乎尋常，2007、2008、2009三年的加盟店數(shù)量分別為71、145、和246家，三年時(shí)間擴(kuò)張超過(guò)5倍。今年一季度新增門(mén)店32家，其中31家為加盟店。已經(jīng)簽約暫未開(kāi)業(yè)的加盟店還有107家。
趙煥炎認(rèn)為，“加盟店是問(wèn)題出現(xiàn)的重災(zāi)區(qū)，最近的種種負(fù)面新聞，火災(zāi)也好，強(qiáng)拆也好，都出在加盟店的身上。主要就是因?yàn)槭羌用说陻U(kuò)張過(guò)快，管理很難落實(shí)。”
5月11日，北京市消防局、安監(jiān)局在對(duì)城六區(qū)79家如家酒店進(jìn)行的聯(lián)合消防檢查中，發(fā)現(xiàn)各類消防問(wèn)題83件，19家私自搭建彩鋼板違章建筑的門(mén)店中，3家被臨時(shí)查封，1家被拆除。據(jù)悉，其中大部分為加盟店。本@文@來(lái)#源#于@創(chuàng)@業(yè)@網(wǎng) c@y@e.c@o@m.c@n版@權(quán)@所@有
“一方面加盟店快速擴(kuò)張，一方面有加盟店退出，這種情況未來(lái)并非沒(méi)有可能出現(xiàn)，連鎖酒店必須要意識(shí)到這樣的危險(xiǎn)。”趙煥炎說(shuō)，“不過(guò)，加盟商自己也必須清楚，加盟一個(gè)品牌只能是錦上添花，不可能雪中送炭。經(jīng)濟(jì)環(huán)境不好的情況下，一定要謹(jǐn)慎。”張先生告訴網(wǎng)易財(cái)經(jīng)，本@文@來(lái)#源#于@創(chuàng)@業(yè)@網(wǎng) c@y@e.c@o@m.c@n版@權(quán)@所@有
“另外，急速擴(kuò)張?jiān)斐傻淖钪苯訂?wèn)題就是人力資源不足。人員跟不上，管理必然也會(huì)出問(wèn)題。”統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)如今每年僅店長(zhǎng)職位便存在3000人左右的缺口。業(yè)內(nèi)人士告訴記者，“各個(gè)酒店之間相互挖人的情況時(shí)有發(fā)生，或者就是破格提拔，原來(lái)五年時(shí)間培養(yǎng)一個(gè)店長(zhǎng)，現(xiàn)在有的只用兩年時(shí)間。”張先生也向網(wǎng)易財(cái)經(jīng)透露，“原來(lái)如家規(guī)定新員工入職需要先經(jīng)過(guò)兩個(gè)月的培訓(xùn)，現(xiàn)在招來(lái)沒(méi)幾天就正式開(kāi)始工作，沒(méi)干幾個(gè)月又走了。他們開(kāi)店速度太快，根本招不夠人。”本.文.來(lái).源.于.創(chuàng).業(yè).網(wǎng) c/y/e.c/o/m.c/n版=權(quán)+所+有
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