野麥嶺市場是一個工藝品城，它的前身是一個以經(jīng)營服裝零售的商場，在2004年改建。盡管該工藝品城定位明確，集中了上百家工藝品店，但是目前在上海的知名度還不高，這導(dǎo)致人流量的嚴重缺失。所以，在之后開設(shè)其他分店時，胡瑞坤一直強調(diào)將店址選擇在大學周邊、酒吧、鮮花店、蛋糕店、禮品店、車站、婚慶公司以及商務(wù)辦公樓附近。
作為總店，這樣的人氣似乎有損整個產(chǎn)品的形象，所有胡瑞坤決定在今年5月份將“金糖果”總店搬遷，但是選址原則還是檔次加上人流。
走出去 請進來
最初選址的一些偏差，再加上糖果花的認知度不高，“金糖果”開張頭一個月的生意并不是十分理想，月營業(yè)額只有幾千元。于是，第二個月胡瑞坤決定主動出擊。他將各式各樣的糖果花印在宣傳手冊上，派送往婚慶公司、禮品店等等。很快，這些宣傳手冊就起到了明顯的效果，生意有了大幅度的好轉(zhuǎn)。他說，這類較為新鮮的產(chǎn)品，告知性的宣傳還是比較重要，即使顧客沒有馬上消費，但是一旦有這樣的需求必定會回來消費，而且口口相傳度非常高。
盡管在店面選址時出現(xiàn)了一些差錯，但是胡瑞坤在網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營的銷售模式中得到彌補。他告訴記者，開店之初，他就把實體店面經(jīng)營與網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營相結(jié)合作為他的主要營銷模式，而且該產(chǎn)品非常適合通過網(wǎng)絡(luò)銷售，一方面能夠使一種鮮為人知的新興產(chǎn)品借助網(wǎng)絡(luò)的渠道迅速傳播，同時也為產(chǎn)品尋求大客戶提供了便利的渠道。
說起與大客戶合作，應(yīng)該算是目前胡芮困的一個銷售大頭。其中有一部分就是婚慶公司。進入國慶節(jié)前后，結(jié)婚的人較多，婚慶公司的生意也最旺，此時尋找與婚慶公司合作是相當好的經(jīng)營策略。另外，不少外資和合資企業(yè)在公司周年慶典或節(jié)假日以及年底采購時，都有可能購買相當數(shù)量的禮品作為裝飾或贈送給員工等，如果能夠與這樣的公司建立長期合作，就可以不斷積累固定客戶群。另外，隨著業(yè)務(wù)的不斷拓展，生產(chǎn)人員的增加以及生產(chǎn)能力逐步提高，與大的采購中介建立合作關(guān)系，就成了拓展業(yè)務(wù)的又一大任務(wù)。
創(chuàng)業(yè)分析與風險提示
前期投入：據(jù)胡瑞坤透露，他在第一家“金糖果”糖果花專賣店上的前期投入在5萬元左右，主要包括為期一年的房租以及首批存貨和裝修。除此之外，胡瑞坤爭取美國“金糖果”中國區(qū)總代理投入了10多萬元。對于加盟者而言，前期投入據(jù)估算也在5萬元左右。其中加盟費為15000元，這部分費用中包含了品牌使用費以及價值3000元左右的首批存貨。據(jù)胡瑞坤介紹，由于制作花束一般不放在店內(nèi)，因此店面小則8平方米，大至30平方米皆可，一般而言，以15平方米較為適中，因為經(jīng)營品種為單一的糖果花，面積偏大反而會顯得空曠。從控制成本的角度出發(fā)，胡瑞坤建議商鋪的租金水平不要超過每月5000元，以付三押一計算，首期房租在2萬元左右。店內(nèi)的裝修主要在展示貨架以及燈光的布置。由于糖果花的原料紙都具反光效果，所以燈光布置對于烘托店內(nèi)氣氛顯得尤為重要。用店主的話來說，就是要達到這樣的目的：不買沒有關(guān)系，但是一定要進來看看。此外，最好能準備含三個月店面租金和原材料進貨的備用流動資金，以備不時之需。
利潤：目前在“金糖果”總店的經(jīng)營中，最大的支出便是房租，每月4000元。店面只需要兩名銷售人員即可，但制作花束則根據(jù)需求情況而定，起步階段的制作可以由銷售人員完成。后期若需求量大，則需要10名左右的員工來投入制作。起步階段員工工資及福利支出每月在3000元。加上600元的裝修設(shè)備攤銷以及稅收等其他開銷，每月的經(jīng)營成本至少要超過8000元。據(jù)胡瑞坤介紹，糖果花是一個高利潤的項目，以上海地區(qū)的定價為例，一支玫瑰糖果花的售價為10元，成本在1元多，以平均毛利85%計算，那么要達到盈虧平衡，需要每月的營業(yè)額超過9412元即可，平均下來，按30天計算每天得有314元的營業(yè)額，大約是一兩束花的售價。
選址：胡瑞坤認為，糖果花專賣店的選址主要考察兩個條件，一是人流，二為檔次。他建議，最好的幾個點就是靠近大學周邊、酒吧、鮮花店、蛋糕店、禮品店、車站、婚慶公司以及商務(wù)辦公樓附近。同時他強調(diào)選址不能盲目追求人流，但忽視了周邊商圈的品位，檔次較低的商圈會降低整個產(chǎn)品的格調(diào)，從而影響銷售。
前景：糖果花從用途上看，它具備了鮮花所有的功用，在生日派對、結(jié)婚慶典、朋友聚會、公司饋贈以及裝點家具等需要鮮花的場所，糖果花均可以將其代替。同時，糖果花有著鮮花所不具備的優(yōu)勢，其一，作為糖，它是可以食用的；其二，它不受季節(jié)的限制，，也不受時間的限制，花開不敗；其三，它也不受場合和對象的約束，饋贈有花粉過敏癥狀的對象，不會有尷尬的狀況發(fā)生。在新奇創(chuàng)意至上的當下，投資糖果花這一“好看、好吃、好玩”的項目，在一段時間內(nèi)的投資回報值得期待。
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