時(shí)代鼎豐專業(yè)致力于全球調(diào)味品設(shè)備的優(yōu)化設(shè)計(jì)與研發(fā),1973年來一直深入進(jìn)行釀醋代謝工程研究,旨在提高原料利用率、糖醇轉(zhuǎn)化率、醇酸轉(zhuǎn)化率,增強(qiáng)食醋香味,制定最佳工藝。從而達(dá)到提高產(chǎn)量、保證質(zhì)量、降低成本的目的。
時(shí)代鼎豐專利釀醋設(shè)備
時(shí)代鼎豐自吸式高濃度釀醋設(shè)備包括曝氣系統(tǒng)、消泡系統(tǒng)、酒精在線測(cè)量系統(tǒng)。無須外配空氣源,節(jié)省投資,制醋原料的利用率高達(dá)95%,生產(chǎn)1升10%的醋,電耗僅僅0.03千瓦時(shí)。據(jù)了解時(shí)代鼎豐液態(tài)自吸式釀醋設(shè)備能產(chǎn)出9-21%高濃度的食用醋,發(fā)酵時(shí)間僅僅20-36個(gè)小時(shí)。在節(jié)能高效方面已達(dá)國內(nèi)國際先進(jìn)水平。
時(shí)代鼎豐年產(chǎn)10000噸米醋現(xiàn)場(chǎng)
技術(shù)指標(biāo)范圍
在原料酒滿足醋酸桿菌轉(zhuǎn)酸的營養(yǎng)要求和發(fā)酵溫度控制在32℃等工藝條件下,時(shí)代鼎豐提供3中技術(shù)工藝:1、裝液系數(shù)≥0.6,分割量為1/3時(shí),生產(chǎn)6g/100ml以上酸度的食醋,平均產(chǎn)酸速率每小時(shí)不低于0.2g/100ml。2、單批發(fā)酵9-15g/100ml酸度的食醋。3、高酸度19-20g/100ml 酸度的食醋。
進(jìn)口酒精測(cè)量探頭
技術(shù)方案
1以大米(淀粉含量不低于72%)為原料,每噸大米可生產(chǎn)出3.6噸10%的米醋或7.2噸5%的米醋。2以食用酒精(含量不低于95%)為原料,每噸食用酒精可生產(chǎn)出9.025噸10%的米醋或18.05噸5%的米醋。3乙醇轉(zhuǎn)化率在95-99%之間。
米醋超濾系統(tǒng)
技術(shù)水平
1控制方法,檢測(cè)醋酸發(fā)酵過程發(fā)酵罐內(nèi)的溫度、酒精濃度,并自動(dòng)計(jì)算產(chǎn)酸速率,自動(dòng)儲(chǔ)存與酒精檢測(cè)儀中(進(jìn)口)。
2原釀米醋快速陳化技術(shù),原釀米醋經(jīng)過2-8小時(shí)陳化處理達(dá)到原醋靜止存放1年的水平。
3高酯類原釀米醋生產(chǎn)技術(shù),在原材料預(yù)處理階段通過多菌種發(fā)酵技術(shù)提高原醋更加芳香。
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