月餅廠做一季吃半年
今年省城的月餅產(chǎn)量比去年有一定幅度的提高，濟(jì)南益康食品廠有限公司總經(jīng)理韋玉君表示，他們?nèi)ツ旰颓澳甑纳a(chǎn)計(jì)劃均為60萬斤，今年上調(diào)為65萬斤。稻香園的韓增波表示，他們今年把生產(chǎn)計(jì)劃上調(diào)了三分之一左右。
除了幾家傳統(tǒng)廠家，金德利、朱師傅等一些不以月餅為專營(yíng)的食品廠，也紛紛涉足月餅市場(chǎng)，月餅的經(jīng)濟(jì)蛋糕到底有多大呢？
“月餅市場(chǎng)有句行話，‘做一季，吃一年’，雖然有些夸張，但是對(duì)于許多廠家來說，通常只要做一季月餅，就能養(yǎng)活廠子大半年�！�22日，一家小型食品廠的銷售人員在接受記者采訪時(shí)說，“月餅的利潤(rùn)至少在50% 以上”。他告訴記者，不管是什么口味、什么餡料的月餅，主要原材料就是面粉、食用油、糖。雖然自去年底以來原材料價(jià)格上漲了不少，但相比于每盒上百元乃至數(shù)百元的零售價(jià)，這些都不算什么。
而一些大型食品廠則認(rèn)為，比起那些替酒店做月餅的廠家來說，他們的利潤(rùn)并不高。因?yàn)榻衲晟徸印⑻堑仍嘛炘牧蟽r(jià)格上漲，又趕上月餅拒絕過度包裝，因此壓縮了企業(yè)的利潤(rùn)空間�！拔覀儾槐饶切┐庸て髽I(yè)，他們就指著中秋節(jié)賺錢呢，利潤(rùn)能達(dá)到100%。”一家食品企業(yè)負(fù)責(zé)人說。（王富曉）
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