由于實(shí)行全托管，京格莊吸引了很多沒(méi)有西餐經(jīng)驗(yàn)、甚至沒(méi)有生意經(jīng)驗(yàn)且整體素質(zhì)不高的投資者。2007年下半年，京格莊開(kāi)始進(jìn)入到招商黃金時(shí)期，想要加盟京格莊的投資者絡(luò)繹不絕。
到了2008年5月，加盟期滿的深圳加盟店高薪挖角深圳托管團(tuán)隊(duì)，另立山頭，打出“深格莊”品牌，開(kāi)始在全國(guó)開(kāi)展加盟。
這無(wú)疑給了某些當(dāng)初熱捧托管加盟的京格莊高層當(dāng)頭一棒！總部團(tuán)隊(duì)開(kāi)始反思是否還開(kāi)展托管加盟？下一步又該如何開(kāi)展？托管加盟托出來(lái)的問(wèn)題
1．人才危機(jī)帶來(lái)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。不難想象，一旦企業(yè)進(jìn)入快速擴(kuò)張期，實(shí)行全托管運(yùn)營(yíng)，需要有多少人才，而且是熟練的高素質(zhì)人才？
2．托管團(tuán)隊(duì)不愿長(zhǎng)期外派，工資成本高漲。
由于托管團(tuán)隊(duì)是按照北京的工資水平發(fā)放薪酬，加上各種補(bǔ)貼，每月工資遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)當(dāng)?shù)赝嚷毼坏墓べY水平。
3．容易引起財(cái)務(wù)糾紛并被放大。
托管團(tuán)隊(duì)全權(quán)管理加盟店，不可避免地會(huì)經(jīng)常和錢(qián)打交道，“常在河邊走”，總會(huì)被加盟商認(rèn)為“會(huì)濕鞋”，何況總部并不能保證每個(gè)員工都絕對(duì)那么干凈。
4．對(duì)托管團(tuán)隊(duì)，尤其是店長(zhǎng)的素質(zhì)要求提高。
托管一家加盟店后，托管團(tuán)隊(duì)就開(kāi)始面臨著“兩個(gè)婆婆”的局面。因此，對(duì)于托管團(tuán)隊(duì)，除了要求具備豐富的崗位經(jīng)驗(yàn)和技能外，還得有足夠的耐心和溝通能力，以及很強(qiáng)的心理承受能力。
5．續(xù)約難，挖角時(shí)有發(fā)生，甚至另立山頭。
在簽訂加盟合同時(shí)交納高額加盟金后，加盟商每年還要交納廣告基金、權(quán)益基金等費(fèi)用，同時(shí)，到年底還得出讓一定的利潤(rùn)分成比例給總部。時(shí)間一長(zhǎng)，加盟商自然心有不甘。
6．不能充分利用加盟商的當(dāng)?shù)刭Y源。
由于不參與實(shí)際的具體管理，加盟商不知道能利用自己的哪些資源、如何利用，無(wú)形中增加了單店的經(jīng)營(yíng)成本，比如稅收。
7．利益捆綁松散，成本意識(shí)和責(zé)任意識(shí)下滑。
在托管加盟模式下，托管團(tuán)隊(duì)只是職業(yè)經(jīng)理人。尤其是托管時(shí)間一長(zhǎng)，可能會(huì)顯出管理疲態(tài)，不知不覺(jué)間淡薄成本意識(shí)。 本新聞共 2頁(yè),當(dāng)前在第 2頁(yè) 1 2
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