提起水果加工，很多人都認(rèn)為它已是夕陽產(chǎn)業(yè)。
確實(shí)，10年前全國有200多家罐頭企業(yè)，如今僅剩20多家，未來還將淘汰一半以上。利潤率低、競爭殘酷，最終令很多罐頭企業(yè)銷聲匿跡。
但對熙可集團(tuán)CEO朱演銘來說，行業(yè)不存在夕陽和朝陽之分，只要擁有創(chuàng)新思維，懂得突破，夕陽產(chǎn)業(yè)同樣也可以做出朝陽的成績。
正是憑借一種始終堅(jiān)持、沒有疲倦的創(chuàng)新系統(tǒng)，熙可只用了15年時(shí)間，就從單一的物流貿(mào)易商，蛻變?yōu)橐粋�(gè)集食品、農(nóng)業(yè)、園藝、醫(yī)療、城鄉(xiāng)統(tǒng)籌、供應(yīng)鏈管理和執(zhí)行的投資發(fā)展帝國。
為了進(jìn)一步鼓勵(lì)和營造創(chuàng)新環(huán)境，熙可如今正斥資7000多萬美元興建自己的創(chuàng)新中心，該中心位于上海嘉定，占地50畝，將集總部、研發(fā)、培訓(xùn)為一體。這對于一向喜歡輕資產(chǎn)運(yùn)作的熙可來說，算得上是第一次的大手筆投資。
對投資，朱演銘有獨(dú)特的理念，既不同于私募或風(fēng)投，也不同于單純的孵化公司，而是將兩者界限打破。每投資一個(gè)行業(yè)都非常謹(jǐn)慎，投資后會(huì)在該行業(yè)扎根，不斷拓展，最終賣掉、上市或永遠(yuǎn)持有。熙可食品就是熙可集團(tuán)投資發(fā)展并長期持有的一個(gè)領(lǐng)域。如今，熙可食品是我國最大的酸性水果出口加工商，生產(chǎn)的加工柑橘占美國50%的市場份額。
從水果罐頭到塑料杯
橘子罐頭是熙可食品的主打產(chǎn)品之一，從1997年僅11個(gè)集裝箱柜的貿(mào)易量到2000年，短短三年就提高到450多個(gè)集裝箱柜的貿(mào)易量，其中的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)就是創(chuàng)新，通過說服進(jìn)口商將橘子罐頭放入他整個(gè)產(chǎn)品線，才為罐頭這樣一個(gè)夕陽產(chǎn)業(yè)重新開拓出空間。
不過，這只是朱演銘創(chuàng)新發(fā)展中一個(gè)微不足道的突破。更為朱演銘津津樂道的，則是他的塑料杯產(chǎn)品。
在朱演銘看來，這是水果包裝技術(shù)上的一項(xiàng)革命。這種突破源于對企業(yè)自身的定位上的創(chuàng)新和突破，當(dāng)他把企業(yè)定位于加工水果而不僅僅是生產(chǎn)罐頭的時(shí)候，他發(fā)現(xiàn)，罐頭只是水果加工包裝技術(shù)的一種，而這種方式已經(jīng)陳舊了，需要突破，雖然美國中老年消費(fèi)者習(xí)慣于購買水果罐頭，但美國的年輕消費(fèi)者傾向于一種更加新鮮、健康，更加便捷的產(chǎn)品，于是他向客戶提出生產(chǎn)塑料杯這一新產(chǎn)品，這種塑料杯通過隔氧技術(shù)，可以在不添加防腐劑、添加劑的情況下保鮮12-18個(gè)月。塑料杯自2000年開始推向市場，短短2年時(shí)間就從零發(fā)展到1000多個(gè)集裝箱柜的出口量，目前已經(jīng)達(dá)到8000多柜的出口量。在朱演銘看來，取得這樣的成就的關(guān)鍵，正是通過創(chuàng)新思維，通過對消費(fèi)者的理解，挖掘到了消費(fèi)者未被滿足的需求。
在朱演銘看來，創(chuàng)新是一個(gè)持續(xù)的、不知疲倦的系統(tǒng)，一個(gè)企業(yè)必須經(jīng)常拷問自己是否有足夠的創(chuàng)新儲(chǔ)備。如果把企業(yè)比作槍膛，那么創(chuàng)新產(chǎn)品就是子彈，企業(yè)只有備足彈藥，才能永遠(yuǎn)走在前頭，不被后來者居上。
塑料杯開發(fā)出來后不久，2004年，朱演銘就開始著手另一項(xiàng)革命性的創(chuàng)新——水果加工技術(shù)上的創(chuàng)新。因?yàn)樗芰媳纳a(chǎn)線中有一個(gè)加熱殺菌的環(huán)節(jié)，雖然是85°C低溫殺菌，但仍然在一定程度上影響到了水果的口味。于是，朱演銘致力于開發(fā)一種360°全方位對沖超高壓技術(shù)讓水果在不經(jīng)過加熱的情況下就完成殺菌的步驟，這樣就使得塑料杯在保質(zhì)期不變的前提下口味更佳，更加符合消費(fèi)者的需求。據(jù)朱演銘透露，該技術(shù)將于明年投入商用。
同時(shí)，朱演銘看到了這項(xiàng)革命性創(chuàng)新技術(shù)在食品加工領(lǐng)域的廣闊前景，已經(jīng)成立了一個(gè)專門的公司生產(chǎn)具有該技術(shù)的食品加工設(shè)備，準(zhǔn)備推向市場。
這就是朱演銘無邊界的創(chuàng)新案例。因?yàn)閯?chuàng)新，產(chǎn)品、市場都能夠無限擴(kuò)張，一個(gè)企業(yè)因此得以多元化發(fā)展，生存空間得以拓展。 
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