一、概要
近幾年是中國連鎖業發展最快的幾年，包括餐飲、服裝、新興服務等都通過連鎖經營的方式得到了長足的發展。中國傳統的休閑食品行業也通過連鎖經營的方式找到其新的行業發展方向，預計連鎖經營將為成為休閑食品行業主要的經營模式之一。
二、休閑食品行業的發展
休閑食品在中國具有悠久的歷史和龐大的消費群體,休閑食品一直深受消費者喜愛。而隨著人們可支配收入的增加，人們對休閑食品消費的能力和理念都發生了巨大變化。
據國家統計局《2005年國民經濟和社會發展統計公報》統計顯示，全年農村居民家庭食品消費支出約為1481元，城鎮居民家庭食品消費支出約為3851元。截止2010年末，全年農村居民家庭食品消費支出約為2433元，城鎮居民家庭食品消費支出約為6822元，與2005年相比增幅分別約為64%和77%。隨著居民家庭食品消費支出的大幅增加，人們消費能力的加強，使得我國休閑食品市場需求不斷加大,市場規模迅速擴大。
另外，隨著人們生活水平的提高，人們的消費觀念也發生了很大的變化，休閑食品已經從人們傳統觀念中的“零食”，轉變為一種時尚消費，是一種生活方式的象征。使得休閑食品行業市場需求量進一步加大并使休閑食品的品位和價格持續升高，加快了市場規模擴大的速度。
據統計休閑食品行業市場需求增加速度更是快于同期經濟增長水平。2005年我國主要休閑食品行業銷售產值為228億，2011年銷售產值就已經達到960億元，每年以18％以上的增幅增長
三、連鎖經營模式
連鎖經營是一種商業組織形式和經營制度，是指經營同類商品或服務的若干個企業，以一定的形式組成一個聯合體，在整體規劃下進行專業化分工，并在分工基礎上實施集中化管理，把獨立的經營活動組合成整體的規模經營，從而實現規模效益，是一種經營模式。
連鎖經營模式實施集中化管理，規模化經營不僅保證了產品及服務質量，而且，其經營成本更低，價格更優惠。并且，還可以通過規模優勢采購、銷售不同檔次的產品包括行業的高檔產品及進口產品，這是傳統便利型商店所不能做到的，滿足了人們對消費品位不同層面的追求。此外，連鎖經營中的連鎖專賣不但為人們提供了高質量的產品和周到服務還讓人享受到消費之外的文化。對于經營者來說，連鎖經營具有成熟的運營模式、成功的盈利經營方式，連鎖經營不僅是經營者提高效率、降低成本的經營方式，更重要的是能夠幫助經營者突破發展中的管理瓶頸。對于企業而言，連鎖經營這一經營模式的實質是企業運用無形資產進行資本運營，實現低風險資本擴張和規模經營的有效方法和途徑。連鎖經營不管是對消費者還是經營者和企業都是一個良好平臺。
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