他分析，一方面，在我國工業(yè)化、城市化的過程中，農(nóng)產(chǎn)品種植面積有所減少，供應(yīng)量相應(yīng)降低，而隨著居民生活水平提升與消費升級，需求卻在增加；另一方面，農(nóng)資、運輸成本增加和勞動力成本上升也是重要原因。
數(shù)據(jù)顯示，由于2008年大蒜價格暴跌，許多蒜農(nóng)改種其他農(nóng)作物，2009年全國大蒜面積由2008年的1250萬畝縮減到900萬畝，再加之單產(chǎn)普遍減產(chǎn)20%以上，2009年全國大蒜總產(chǎn)量從2008年的1026萬噸減少到590萬噸左右。
北京東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢公司首席分析師黃德鈞對中國證券報記者表示，農(nóng)產(chǎn)品價格上漲的背后，凸顯出我國農(nóng)業(yè)資源的緊缺。嚴格來說，無論是糧食、蔬菜、牛奶，還是紙張，都是農(nóng)業(yè)資源類產(chǎn)品，背后事實上都是土地資源、水資源。
他認為，從我國農(nóng)業(yè)資源供應(yīng)偏緊的情況看，未來10—20年農(nóng)產(chǎn)品價格會逐步上升。為何漲價在這半年中集中爆發(fā)出來？一方面，貨幣供應(yīng)量增長過快，資金要尋找出路，2009年大量資金被房市、股市吸收，而今年樓市降溫，股市低迷。另一方面，今年以來氣候條件不利，西南地區(qū)大旱、中東部地區(qū)持續(xù)低溫。
劉社建則表示，從根本上說，此輪價格上漲是經(jīng)濟多年高速增長的必然結(jié)果。如果不是2008年國際金融危機暫時抑制住物價上漲的勢頭，2008年初的物價上漲趨勢會一直延續(xù)下來。
嚴重通脹可能性不大
有漲也有跌，進入5月，一些前期漲幅較大的產(chǎn)品出現(xiàn)了價格回調(diào)，特別是一些生產(chǎn)周期相對較短的產(chǎn)品，例如蔬菜。
此前，商務(wù)部的數(shù)據(jù)顯示，截至4月底，絕大部分蔬菜類品種的價格都較去年有大幅度增長。
但進入5月，由于應(yīng)季蔬菜大量上市，蔬菜價格開始逐步回落，目前仍保持著這一趨勢。國家統(tǒng)計局6月4日發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，與中旬相比，5月下旬主要品種蔬菜價格繼續(xù)大幅回落。期內(nèi)跌幅較大的品種中，豆角跌12.5%至每千克6.99元；西紅柿跌7.8%至每千克4.50元；大白菜跌7.5%至每千克2.47元；黃瓜跌7.3%至每千克3.57元；油菜跌3.4%至每千克3.16元；芹菜跌2.1%至每千克3.74元。
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