“我們每天賣一頭豬肉，毛利僅70~80元。”大溪溝菜市場肉販劉太華告訴記者，運費、市場管理費及生活成本等要花近10元/公斤。
昨日，學田灣、大溪溝等菜市場的信息顯示，精瘦肉每公斤36元;排骨每公斤36元;腿子肉每公斤32元;前夾肉30元。
一頭生豬從養殖場出來，經過豬販、屠宰場、肉販到消費者手中時，已增加14元多/公斤。
成本之憂
養頭肥豬要花1600元
如今每頭豬出欄價19元/公斤，遠高于去年上半年最低時8元/公斤的價格。
“此次肉價上漲過程中，近年來生產資料價格剛性上漲，也是‘推手’。”國家信息中心高級經濟師牛犁告訴記者。
“養豬成本特別是飼料，價格漲得太快了。”巴南區的一家中型生豬飼料加工廠負責人陳德凱透露，飼料占生豬養殖成本的70%左右。目前，每頭豬的飼料成本比年初增加50元左右。
“飼料原料中玉米占60%。”陳德凱說，玉米價格從1月份的2.20元/公斤，漲至6月末的2.40/公斤，漲幅達9.09%。
徐強告訴記者，人工、豬本(即仔豬價格+豬場維修)、醫藥等成本都在漲。“人工費一年一漲。”涪陵一大型養豬場老板李海林算了筆賬，去年飼養員工資1000多元/月，今年要2000多元/月;去年一頭仔豬100~200元，現在已漲至900元/頭。“去年養殖成本10~12元/公斤，今年達16元/公斤。”徐強告訴記者，加上醫藥、水電等費用，今年養豬成本每公斤漲幅超七成。從豬仔到出欄，一頭豬成本要花大約1600元。
出路之惑
養豬還沒打工掙得多
從2005年養豬以來，徐強每年為主城供應3000~4000頭生豬。
“今年最多2000來頭。”徐強說，去年他虧了100多萬元。“去年最低谷時，生豬出欄價才8元/公斤，成本卻在12元/公斤左右，一頭豬要虧四五百元。”
當記者問怎么不趁目前豬肉價格行情好多補欄時，徐強有些激動。“順勢多補欄?除非我真糊涂!”徐強說，去年虧那么多，就是過多補欄造成的。“現在我留100~200頭種豬就夠了。”徐強無奈地說。
記者從榮昌、長壽、涪陵等地養豬場了解到，有了前兩年的教訓，今年不少養殖戶不再選擇補欄。
榮昌縣一養殖戶劉三霞表示，仔豬長成肥豬至少要8個月，如果現在補欄過多，到明年上半年，生豬批量出欄，萬一價格垮下來，那就慘了。長壽養殖戶蔡清洪告訴記者，他是2007年進豬市的那批“盲目的豬倌”，2008年和2009年，低迷的豬市已讓他“看淡”了。
據悉，2006年時，巴南區姜家鎮上規模的生豬養殖戶達10余家，如今只有三四家。“養豬賺的錢還沒打工掙得多。”徐強咕噥著說。
昨日，方正證券研究所高級經濟分析師陳光堯告訴記者，去年上半年肉價下跌，當時平均每頭豬凈虧200-300元。“受此影響，養殖戶宰殺處理大量生豬，并嚴重影響補欄積極性，造成生豬存欄量下滑。”陳光堯稱，這為今年豬肉價格上漲埋下伏筆。
預測
肉價有一定回落
但仍將高位運行
肉價未來走勢如何?方正證券研究所高級經濟分析師陳光堯認為：“每年中秋前是豬肉銷售旺季，而中秋節后，肉價預計會有所回落。”
豬肉價格已隱約見頂，目前，全國豬肉價格已出現趨穩跡象，這將影響我市豬肉價格走勢。市農委主任夏祖相也告訴記者，隨著生豬出欄量增加，加上夏季豬肉消費減少，預計第三季度，我市豬肉價格會逐漸有所回落。“豬肉價格回落至合理價位只是時間問題。”國家信息中心高級經濟師牛犁表示，目前已達歷史高位，或已見頂。
大正肉類食品有限公司副總經理繆新紅認為，如果養殖成本如飼料價格等依然高企，即便明年上半年生豬出欄量回升，肉價雖有一定回落，但不會再現去年上半年大跌的“怪相”。牛犁也表示，由于豬肉生產周期一般2~3年，豬肉價格具體回落到哪個位置，要根據后期養殖戶補欄及生產資料成本價格波動情況而定。陳光堯則認為，隨著采購需求增加，預計玉米價格仍將保持堅挺態勢，飼料價格回落較難，將推動生豬價格高位運行。
建議
規模養殖才能穩定產量
政府應建肉品預警機制
“養豬風險較大，政府調控較難。”重慶社科院農村發展研究所所長陳悅表示，扶持規模化養殖，才是穩定生豬產量、避免價格大起大落的有效對策。
生產分散，生豬養殖周期性長，養殖戶無法準確掌握市場走勢。“所以經常看到哪樣賺錢，農戶就種哪樣的現象。”陳悅稱，這需要政府加大力量搞好生豬規模化養殖，并建立生產信息預警機制，將生產補欄、養殖、病疫、出欄、屠宰以及運輸、市場銷售等各個環節的信息整合起來，并反饋給這些環節。
“美國農業部每年都會公布當年的產銷信息和未來生產預警信息，成為農產品生產者的‘風向標’。”方正證券研究所高級經濟分析師陳光堯表示，這種機制在我國十分缺乏。
“生豬規模化養殖是未來的趨勢。”陳光堯說，據調查，目前，我國有6700多萬養豬戶，美國僅有7萬;我國養殖規模在50頭以上養殖戶提供的生豬出欄量占全國的66%，大大低于美國的96.6%。
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