近日，肯德基、真功夫等餐飲品牌爆出用“沖制豆漿”代替“現磨豆漿”欺騙消費者。目前，又一家知名餐飲企業永和豆漿承認自家豆漿是用豆漿粉沖調的。
使用的豆漿粉超市也有賣
據上海媒體報道，記者在上海河南中路的永和豆漿店看到，窗上貼著大幅永和豆漿粉的海報。當記者問服務員，店內是否有售現磨豆漿時，服務員直截了當地說，“現在哪有用豆子磨的豆漿，都是豆漿粉沖的”。永和豆漿餐飲總部的相關負責人表示，永和豆漿在上海門店都采用自產的豆漿粉加水沖制而成，其生產的豆漿粉在超市也有售。
雖然永和豆漿承認自家豆漿是用豆漿粉沖調的，但大部分餐飲企業仍稱自家的豆漿是現磨的。上海人民廣場一家永和大王店內的海報上打著“現磨豆漿”的廣告。服務員告訴記者，這些豆漿都是現磨的，不過當記者要求查看豆漿機時，遭到了拒絕。
以為豆漿店進貨為由，記者暗訪了數家飲品調制粉店，發現市場上的豆漿粉有不同的價位，其中一種豆漿粉1000克僅售20元。這樣算下來的話，平均每杯豆漿僅需0.4元的成本，而早點鋪通常以每杯1.5元銷售。
豆漿粉添加劑對健康危害很大
不少豆漿粉上都標注有各種各樣的添加劑，讓人看起來云里霧里。中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅講解了這些添加劑的功能和副作用。豆漿粉中有一種常見的添加劑為CMC，這是一種增稠劑，可以讓口感更加粘稠，感覺更像豆漿。有些豆漿粉里也有“植脂末”，又稱為奶精，因含有大量的飽和脂肪酸，長期食用對健康的危害比較大。
花“現磨”的錢 喝沖泡豆漿 商家如此坑爹
明明是沖泡豆漿，卻又要謊稱為“現磨豆漿”。這種欺騙行為讓不少網友感到氣憤。一名四川網友留言，如果是沖泡豆漿，你就明說。不然花了現磨豆漿的錢，喝的卻是沖泡豆漿，心理落差實在很大。也有網友對沖泡豆漿的高利潤感到不滿。成本只要幾毛錢，卻賣那么貴。網友呼吁以后大家在家自己做豆漿喝。由于缺少鮮豆漿和沖調豆漿的國家安全標準，豆漿這種中國人飲用了近兩千年的食品也成了“安全可疑”對象。食品安全專家董金獅認為，為豆漿這樣的傳統食品制定適應現代技術要求的食品安全標準刻不容緩。
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