眼下，豬肉價(jià)格持續(xù)下跌，周跌幅達(dá)到8%，比前段時(shí)間便宜了1.5元至2元/公斤，超市最便宜的豬肉標(biāo)價(jià)已跌到20元/公斤以下。而監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，與去年同期相比，今年生豬價(jià)格跌幅在13%左右，而養(yǎng)殖成本居高不下，養(yǎng)殖戶無(wú)奈賠錢經(jīng)營(yíng)。業(yè)內(nèi)人士則表示，今年是豬肉的“小年”，肉價(jià)行情三季度后才有望好轉(zhuǎn)。
豬肉價(jià)格下跌便宜了消費(fèi)者，卻讓養(yǎng)殖戶們感到很受傷�！艾F(xiàn)在，生豬的出欄價(jià)每公斤不到13元，養(yǎng)殖成本又不斷上漲，賣一頭豬就要賠近百元錢�！鄙綎|養(yǎng)殖戶河?xùn)|濤為記者算了筆賬，“我們這今天的收購(gòu)價(jià)是每斤6.4元，二百斤的豬只賣不到1300元，而養(yǎng)一頭豬的成本卻要1400到1500元。”
在采訪中，記者了解到，面對(duì)“虧本養(yǎng)豬”的現(xiàn)狀，一些大的養(yǎng)殖場(chǎng)選擇“賠錢也賣”，通過(guò)減少存欄來(lái)止損，而一些小型養(yǎng)殖場(chǎng)則干脆將存欄生豬一概拋售，然后調(diào)整生產(chǎn)或轉(zhuǎn)行務(wù)工。也有人看中肉價(jià)低點(diǎn)，趁此機(jī)會(huì)進(jìn)入養(yǎng)殖業(yè)。
據(jù)記者了解，供過(guò)于求是目前豬肉價(jià)格低落的主要原因。根據(jù)國(guó)家發(fā)改委公布的數(shù)據(jù)顯示，目前全國(guó)能繁母豬存欄量高達(dá)5068萬(wàn)頭，生豬存欄量為44813萬(wàn)頭，均處于歷史高位。而春節(jié)過(guò)后，國(guó)內(nèi)豬肉需求進(jìn)入傳統(tǒng)淡季，供給嚴(yán)重高于需求。同時(shí)飼料價(jià)格保持上漲，生豬養(yǎng)殖兩頭受壓，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶大面積虧損。由于市場(chǎng)低迷，生豬收購(gòu)商也提高了收購(gòu)門檻，讓養(yǎng)殖戶處境更加艱難。
業(yè)內(nèi)專家、搜豬網(wǎng)首席分析師馮永輝告訴記者，按照豬肉價(jià)格“三年一輪回”的規(guī)律，今年正好是肉價(jià)的“小年”�！叭鈨r(jià)上漲導(dǎo)致存欄量大增，生豬供應(yīng)增加，供過(guò)于求，肉價(jià)下跌；下跌至一定程度，母豬大量淘汰，生豬供應(yīng)減少，又引發(fā)新一輪的肉價(jià)上漲，這是豬肉市場(chǎng)的規(guī)律，今年正處于肉價(jià)下跌的階段，在生豬供應(yīng)減少到一定程度之前，豬市低迷的情況不會(huì)得到緩解�！�
-解讀
“賺一年，平一年，虧一年”
豬周期演繹蛛網(wǎng)理論
“豬周期”的全稱是“生豬生產(chǎn)周期性波動(dòng)”，指的是豬肉價(jià)格上漲刺激農(nóng)民積極性造成供給增加、供給增加造成肉價(jià)下跌、肉價(jià)下跌打擊了農(nóng)民積極性造成供給短缺、供給短缺又使得肉價(jià)上漲的循環(huán)過(guò)程�！柏i周期”體現(xiàn)的是經(jīng)濟(jì)學(xué)中的“蛛網(wǎng)理論”。某些商品的價(jià)格與產(chǎn)量變動(dòng)相互影響、引起規(guī)律性的循環(huán)變動(dòng)，這種連續(xù)變動(dòng)用圖形表示猶如蛛網(wǎng)，因而得名。
一般而言，對(duì)豬周期的統(tǒng)計(jì)從九十年代、豬肉價(jià)格主要由市場(chǎng)導(dǎo)向后開(kāi)始。到目前為止，豬肉市場(chǎng)正處在第六個(gè)周期當(dāng)中，每個(gè)周期長(zhǎng)度在1100天至1400天不等，故養(yǎng)豬業(yè)有“賺一年，平一年，虧一年”的說(shuō)法。
“豬周期”并不是中國(guó)的專利。實(shí)際上，美國(guó)的豬肉/糧食價(jià)格比也存在周期性的變化，一般以4至6年為一個(gè)周期。然而，中國(guó)的生豬產(chǎn)量比歐美國(guó)家高得多，而標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模飼養(yǎng)程度比較低，生豬生產(chǎn)產(chǎn)量不穩(wěn)定，信息監(jiān)測(cè)和預(yù)警調(diào)控也比較滯后，這加劇了“豬周期”對(duì)豬肉市場(chǎng)的影響。豬肉市場(chǎng)除了三年一輪的“大周期”，還有一年一輪的“小周期”。小周期大多是正月后掉價(jià)，年中平穩(wěn)，年前漲價(jià)。大小周期共同作用，使得豬肉市場(chǎng)更加變化莫測(cè)。
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