“真功夫”已在全國開設93家連鎖門店中式快餐圖謀躍進式擴張
就在肯德基等洋快餐掀起快餐革命的同時，國內的中式快餐企業正在打算借助這個時機，在快餐市場撐起一片天。日前，真功夫餐飲連鎖機構總裁蔡達標向記者表示，中式快餐已到了全面反擊的階段。
“今年我們要在上海再開3－5家分店，到明年，我們在上海的分店數將達到10家。”蔡達標表示，真功夫現正與兩家美國基金公司洽談合資事宜，以解決快速擴張中的資金需求 。今年2月，真功夫餐飲連鎖在上海的首家店開業，經過初期謹慎的探索之后，蔡達標終于決定在上海中式快餐市場上實行躍進式擴張。
蔡達標告訴記者，真功夫目前在全國已經有93家門店，明年會將這一數字改寫成200家，到2008年，真功夫要開到500家，至2010年，分店數要達到1000家，與肯德基店面數量縮小到2∶1。其經營模式則采取自營方式，短期暫無加盟店考慮。
此前，來自江蘇的“大娘水餃”年內已在北京連開3家門店。“永和大王”、“馬蘭拉面”則分別找到海外戰略合作伙伴“婆家”。但洋快餐也在掀起快餐革命。6月初，百勝餐飲集團打造的第一個全球中式快餐品牌“東方既白”，在上海開出全球首家專營店。不到一個月，第二家“東方既白”在上海浦東亮相。
業內人士分析認為，現在一說起快餐品牌，消費者想到的仍然是洋快餐。真功夫率先發起全國連鎖，無疑試圖給中式快餐業注入一針強心劑。不少業內同行、甚至包括洋快餐企業在內，都開始密切關注上海、北京的真功夫餐廳經營狀況。如果其在外省的連鎖擴張模式成功，很可能使中式快餐業出現井噴現象，屆時中式快餐的全國連鎖品牌必然層出不窮。
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