商務定制 突出個性化 助力消化
月餅商三招阻截“賤送”尷尬
長期以來，月餅一直扮演著“公關道具”的角色，常常陷入被送來送去的尷尬境地。如何在“禮品傳送帶”上凸顯自己的企業形象，讓自己送出的禮品[創業網m.390056.com]逃脫二次“賤送”的宿命呢？記者了解到，一些月餅商對癥下藥，推出印上公司LOGO的商務定制、可以刻上接收者姓名的個性化月餅以及給消費者提供有助于消化的成分等[創業網m.390056.com]舉措，其立足點是要讓過去被當做禮品“賤送”的月餅更多地變成收禮者口中的美食。
新招一：
商務定制拒絕“轉送”
今年，好利來“個性化商務訂購”計劃正式推出，第一次旗幟鮮明地將跨國公司、大型企業集團作為未來幾年市場開拓的主要目標。所謂“個性化商[創業網m.390056.com]務訂購”，指的是按不同公司的具體要求，將企業LOGO、經營理念、個性化中秋祝福等制作在月餅及其包裝上，不但風格鮮明、表達準確，而且更好地維護了企[創業網m.390056.com]業形象，也讓本企業送出的月餅徹底跳出了“禮品圈”，不好再當做禮品“賤送”給他人。
據了解，好利來的“商務訂購”月餅起訂量在500盒以上，餡料、花紋、月餅大小、每盒月餅的數量都可以根據客戶要求來定。如果客戶需要用自己的[創業網m.390056.com]盒子，比如希望外包裝上有企業的LOGO，需要提前一個月預訂。目前“商務訂購”月餅單價每盒幾十元到幾百元不等，但主流產品以每盒100元到200元為主。
好利來總經理李曉軍表示，好利來之所以推出這項業務，首先是要應對當前激烈的市場競爭。目前，我國月餅生產企業、酒店、飯店有1萬余家，月餅年產[創業網m.390056.com]量逾20萬噸，家庭式個人消費市場已基本飽和。大量進駐的跨國公司“入鄉隨俗”的需要以及突出企業形象的要求給了生產企業“大有可為”的空間。此外，好利來[創業網m.390056.com]遍布全國50多個重點城市的700余家連鎖店為“商務訂購”提供了便利條件，業已成型的物流配送系統可以幫助客戶降低物流成本，同時完成個性化遞送。
據悉，目前好利來“商務訂購”計劃已擁有三星、西門子、聯想、LG、惠普、FESCO等數十家客戶，大客戶訂購量一般在1000盒左右。而據李曉軍[創業網m.390056.com]預計，今年好利來月餅“商務訂購”量將占總產量的60%。
新招二：
個性化定制專屬禮品
送禮如何送到收禮人的心坎上，恐怕莫過于這個禮品的專屬性了。在月餅上印上接收者相關信息的定制個性化月餅，就難以被當做禮品再贈送給別人[創業網m.390056.com]，而可能成為接收者的口中美食。
定制個性化月餅并不算一個全新的概念，早在前年，加拿大駐華使館就曾與全聚德集團聯手制作了少量以加拿大國家特產熏三文魚、楓糖、冰酒為原料的中式月餅，以此作為加拿大駐華機[創業網m.390056.com]構的中秋節個性禮品。
今年，大三元計劃烘焙2000份左右的“大號月餅”，像訂生日蛋糕一樣，顧客可以自己確定月餅的花紋、餡料，也可以選擇把親友名字或者祝福話語寫[創業網m.390056.com]在月餅上，但是設計方案要和制作廠反復溝通，圖案也不能過于復雜。據了解，個性化月餅一般直徑在20公分左右，一只餅一個模子，單獨成盒，價格一般在四五百元左右，如果顧客需要，可以把模具留作紀念。
除大三元之外，部分網站如“my51”也提供月餅定制服務。只要提前發送LOGO，網站將會制作出效果圖，客戶最終確認后，邀請專業人士做專用模具，客戶選擇專用餡料以及包裝，一般兩周后客戶就[創業網m.390056.com]可以拿到獨版的月餅，同時附送模具留作紀念。
不過，由于定制個性化月餅需要特制模具，需要耗費更多時間以及人力物力，售價不菲，因此除了部分廠家和網站外，多數品牌廠商沒有個性化月餅[創業網m.390056.com]制作。而已經開辦此類服務的廠家和網站如“my51”也因為定單多、時間緊而提前結束了訂購服務，本年度訂單就已于8月21日截止。
新招三：
添加益生元促進“消化”
月餅最終的消費者應該是能夠一飽口福者，而月餅吃多了可能消化不良，于是商家在這方面做起了文章：添加益生元，幫助你消化。
今年老字號“稻香村”推出的“歐力多”月餅就以“生態平衡”概念搶占了健康餡潮流的制高點。據稻香村食品集團副總經理池向東介紹，針對現階[創業網m.390056.com]段我國國民大量存在微生態營養失衡狀況，稻香村在今年推出的月餅中加入Oligo歐力多益生元，激活和增殖人體內的益生菌群，從而達到促進微生物平衡、促進消化。因為月餅屬于烘焙食品，在制作過程中營養流失比較嚴重，所以在其中加入調節膳食平衡的歐力多，既能品嘗美味又能調節體內的生態[創業網m.390056.com]平衡。此外，歐力多屬于低聚糖，在月餅中加入歐力多不僅能夠改善營養，還能改善月餅的口味，既有營養又不太甜。
由于在月餅中添加歐力多需要經過耐高溫性等一系列技術考驗，所以操作難度較大，在全行業推廣還需要幾年。這也是繼食用鹽加碘、營養強化面粉、鐵強化醬油、營養強化大米和維生素Ａ營養強化食用油之后，國家公眾營養改善的又一重大項目。
此外為了保證產品質量，今年稻香村銷售的每盒月餅外包裝上都將有一個16位的防偽碼，消費者只需要按提示撥打查詢電話就可以識別月餅的真假，一旦某[創業網m.390056.com]個環節出現問題可直接查到責任人。商報記者 毛穎穎
月餅之“新”面面觀
舶來餡料：千奇百怪的“國際化”月餅餡是今年的重心。如好利來玉米馬蹄月餅以美國玉米和廣東馬蹄入餡，巧克力月餅以日本巧克力入餡，仿[創業網m.390056.com]膳月餅以美國蔓越莓入餡等等。
金珠誘惑：與腦白金賣金磚異曲同工，今年三元金星月餅推出轉運珠月餅，購買一盒售價70元以上月餅的顧客可得刮刮卡一張，如中獎可獲得重量0.4克的足金轉運珠一顆。
異地提貨：好利來等全國性連鎖品牌與北京郵政合作推出電子月餅業務，顧客在北京郵政營業網點訂購月餅，收件人即可憑指定密碼到目的地的品牌連鎖店提貨。
明星代言：今年，陳慧琳取代容祖兒成為香港美心月餅新一輯廣告的代言人，廣告中陳慧琳有5個造型，其中一個仙子造型要坐在6尺高的秋千上搖晃。
特裝禮盒：與奢侈包裝不同，今年香港禮匯洋行推出8款特裝月餅，如木制梳妝盒月餅、花燈盒月餅、象棋盒月餅、吉蒂貓音樂盒月餅等，讓傳統禮盒有了再利用價值。
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