他，一度生意失手，欠下13萬元外債，翻身無望；
他，異想天開，要把雞蛋烤著吃；
他，土法上馬，走沒人走過的路，終讓新興小吃大行其道。
他，就是吳勝營。□
吳勝營是山東淄博博山區的一個農民，1999年，首次創業做白酒生意，到2003年，積累了20萬元。他二次創業，自創白酒品牌，找廠家貼牌生產。結果生產出來的酒怎么也賣不出去，錢沒掙著不說，還欠了13萬元的債。
為了躲債，他經常上街轉悠，發現燒烤非常走俏，烤雞、烤腸、烤肉，烤什么的都有，唯獨沒有烤雞蛋。他興奮不已，覺得烤雞蛋市場潛力很大。因為雞蛋是大眾食品，如果搞出一種不同于蒸、煮、炒、炸的新吃法，人們一定會感到新鮮。
可是，雞蛋怎么烤呢？2003年10月，吳勝營在土爐子里開始試驗。由于溫度不好掌握，雞蛋總是烤爆。于是，他又給雞蛋裹上了泥，可還是爆。后來，吳勝營花300元錢買了一臺舊烤箱，經過上百次的試驗，那年冬天，終于成功烤出了不爆的雞蛋。
第二天一早，他們夫妻倆就來到街上叫賣。結果，一個母親領著孩子嘗了一口后，說吳勝營騙人，拿煮雞蛋當烤雞蛋賣。
首戰失利。吳勝營突然發現，不應該烤生雞蛋，而應該先把雞蛋煮熟，去皮后再烤，既保持形狀，又容易入味。經過反復試驗，那年春節，第一盤烤雞蛋出爐。
吳勝營又來到市場，并實行先嘗后買。在當地一條熱鬧的小吃街上，他每天可以賣出四五百個烤雞蛋。
但吳勝營并不滿足，為把市場做大，打起了飯店的主意，自己先用烤雞蛋試著做了六道菜，又印制了菜譜。然后到飯店，親自到廚房幫著飯店照著菜譜做，結果顧客吃了都挺滿意。就這樣，他兩個月的時間找了五六十家飯店，一天能賣3000多個。
飯店市場打開以后，吳勝營緊接著改進了烤雞蛋的包裝，注冊了商標，并開發了多種口味，使產品一舉進了商場超市。
吳勝營說，今年他要在全國發展500家加盟商；明年，通過在技術、經驗、營銷方面的指導，讓一部分加盟商做大，到2008年，把整個中國市場全部做起來，并借奧運會的商機，把烤雞蛋帶到全世界，因為烤雞蛋在全世界都是空白。④4
專家點評
很多人瞧不起小項目，可小項目做大照樣是大事情。吳勝營的烤雞蛋看著不大，卻是世界空白，市場都是他的，因此，市場潛力無窮。
吳勝營烤雞蛋成功后，就申請了用烤箱來烤制禽蛋的專利，一下壟斷了整個市場，阻止了競爭對手的輕易跟進。
很多人也有自己的傳統風味的小吃絕活，但小富即安，沒有想過走產業化的道路，就不能做大。因此，創業者要想成功，從一開始就要設定較遠大的目標。
專家點評
沈青著名營銷策劃專家楊朝輝航天四創科技公司研發中心主任
□文／圖本報記者王廣偉李嵐
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