蘭州東方宮清真餐飲有限公司總經理馬俊三兄弟的致富經
本報記者 張富明 為您報道 做過小本生意，代理過韓國三星電子在甘肅的經營權、辦過食品加工廠……到“東方清真第一宴”的出爐，東方宮的掌舵者馬忠、馬俊三兄弟用他們獨特的商業眼光演繹者自己的財富夢想。
采訪馬俊是記者與這位蘭州清真餐飲界巨頭之一的人物第一次謀面，如果不是他的提醒，我們怎么也想不到，在蘭州餐飲界有名的東方宮竟是他們三兄弟的一個小產業。他本人也是兄弟中最小的一個，公司的一把手是他的大哥馬忠。
１９９４年，馬俊大學畢業后到他們自己創辦的甘肅華盛糖果食品廠擔任技術員，后任甘肅忠興實業公司業務經理、副總經理職務。２０００年，馬氏兄弟決定投資餐飲業，馬俊出任蘭州東方宮清真餐飲有限公司總經理至今。
談生意：
大“精” 企業才能長久
記者：有人說蘭州餐飲市場就像一盤誰也看不透的迷局，高檔餐飲酒樓，似乎擺脫不了從開張的一時紅火，到日漸式微，再到改弦更張或關門大吉的“五年生命輪回周期”。但東方宮作為蘭州清真餐飲業的一個龍頭企業跳出了這種怪圈，一直保持著紅火的態勢，而且剛剛舉辦了開業６周年店慶，您能否談一下這其中的經驗？
馬俊：經驗其實在古時就有了——誠信經營，童叟無欺。做生意，如果你想騙人就證明自己是傻子，是小“精”的人，他只能成功一兩天，不可能長久，也許開始一年能賺八萬十萬，但只能賺幾年；而大“精”的人才能把生意做長久，他們也許一年只能賺兩萬三萬，但可賺２０年。現在，蘭州餐飲企業里經營年限超過６年的不過２０家，金鼎、明德宮、全順樓、東方宮、亞歐……同時，也正是這些企業引導著蘭州的餐飲市場。所以我個人認為，企業要能長久的發展，第一是要誠信；第二是要勤奮。搞服務行業都是重復性的工作，如果不能持之以恒，服務水平就會下降，產生的結果就是越來越多的人不再回頭。
記者：餐飲業相對來說是一個高風險的行業，能否談一下你們當初決定進軍餐飲業的動機和過程？
馬俊：我們現在有一個房地產公司，還有一個商貿公司，投資餐飲是一個轉折點。而此前我們是一家流通企業，主要業務在商貿領域，曾代理過韓國三星電子，做過家具生意。到上世紀９０年代末，家具、家電進入一個低迷期。當時，蘭州市場還沒有國美、蘇寧這些家電大型超市，我們通過對北京、上海等城市調研后認為，今后的家電市場都將會是超規模、倉儲式經營，所以選擇了退出。
２０００年經過我們兄弟三人的反復論證，決定進軍餐飲，因為服務行業是一個傳統產業，也是一個朝陽產業，今后不管怎樣，民以食為天是不會變的。為了對自己的投資負責，我們選擇了中餐，畢竟中餐在中國還是占主流的在蘭州中餐市場當時規模較大的僅有亞歐一家。從經營６年的情況看，我們的選擇是準確的。
當時根本沒有宏偉的目標，純粹是以盈利為目的。
談創業：
小生意起家 兄弟聯手致富
記者：能否介紹一下你們最初創業的過程及想法？
馬俊：盡管公司的股東是我們三個人，但帶頭的還是我大哥馬忠。１９８３年起，他就開始做小本生意，起初主要是為了改善家庭生活，后來是他帶我二哥兩個人做。８年時間，完成了原始資本積累，當時我還在上學呢。
１９９１年，我們成立了第一家實體公司——甘肅華盛糖果食品廠，主要是生產加工三泡臺等副食品。當時蘭州小作坊式的食品加工店較多，但成立企業的我們還是第一家。同年，我們又注冊了一家商貿公司。商貿公司也是生命力最久的，代理過韓國三星電子在甘肅的經營權、香港、廣東等幾家家具、家電企業的經營權。１９９９年，退出家電、家具行業。商貿公司也變成了今天的房地產公司——蘭州新東方實業有限公司，主要從事商品流通、房地產開發和商品房銷售。
記者：你們的事業屬于你們兄弟三個人，會不會因為投資意見不一致而發生分歧？
馬俊：有分歧才是正常的。我認為，意見上的分歧是我們進步的基石。
談管理：
家族式企業不是壞事
記者：你們是一個典型的家族式企業，現在不少人都在談家族式企業應如何擺脫家族化這一問題，你是怎樣看的？
馬俊：家族式企業不是壞事情。在一個家族式企業里面，團結、目標一致是股份制企業達不到的。股份制企業里有自然人、不同行業的公司，是不同的經濟成分組成的聯盟，他們的目的是每一個股東能得到什么利益。他們的優點是民主化、廣泛協商、相互制約、結構健全；缺點是，每個股東都是為自己的利益完成企業的利益。而家族式企業是以企業利益完成自己利益。
股份制企業能發展長久，而家族式企業走得不遠，主要是家族式企業發展到一定階段都遇到了一個瓶頸，掌權人的能力決定企業發展的好壞。所以家族式企業要定期給管理人員充電，不斷去武裝自己、充實自己，才能應對市場不斷的變化。不管是家族式企業還是股份制企業，最終的發展歸宿都是所有權和經營權分離。
談發展：
不把雞蛋放一個籃子里
記者：您剛才說，餐飲僅是整個公司的一小部分，你們還有房地產開發和商貿流通由你的兩個哥哥負責，您認為一個企業形成這種三足鼎立局面的好處是什么？
馬俊：不要把雞蛋放到一個籃子里。多元化發展，對于一個企業保持穩定的利潤和持續的發展都是非常重要的，這樣，可以在不同的階段選擇不同的方向進行集合式投資。在我們公司內部也是根據各自的特點、個人能力進行分工的。公司法人，是我大哥，他屬于開拓型的人，同時全局觀也是比較強，對事物的判斷比較準確，負責做一些開拓性的事情，房地產開發就由他來做；而我二哥，性格屬于保守、沉穩型的，做事比較穩重，因此商貿流通由他來做；我是最年輕的，喜歡交朋友，屬于外向型的，所以做服務、接待工作。我們的主業盡管是房地產開發，但蘭州大的地產商太多了，因此，最小的公司東方宮卻成了公司的招牌。
我們選擇的這三個行業之間沒有競爭，卻有很大的互補性，在一個局部范圍內形成了一個融資渠道，在一定的環境下，我們可以集中所有的財力去做一個行業、一件事情。同時，相對單一的公司來講，從銀行融資的可能性也更大一些。另外，我們之間還有客源的互補性，餐飲公司的客人可能買我的房子，商貿公司、房產公司的客人可能到餐飲公司吃飯，這樣就成了共同的客戶。
談身價：
我們還是獨木船
記者：你說東方宮餐飲公司是你們兄弟事業中的一小部分，而東方宮員工達到２０００多人應該說你們的身價不菲吧？對于企業將來的發展你們打算如何推進？
馬俊：對于企業的產值來說與蘭州一些大企業家相比人家都是軍艦了，我們還是獨木船。
對于公司的發展，我們有一個“一三五”計劃，“一”就是每年銷售額增長１５％；“三”是每過三年開一家飯店，這個我們也已經實現了，２００２年在張掖路上開了東方宮火鍋城，２００７年也就是今年還要開一家；“五”是每隔５年企業要進行品質變化，包括企業品牌的提升和軟硬件的更換。
個人檔案
姓名：馬俊 年齡：３５
學歷：大學本科，畢業于北京大學東方語言文學系，１９９４年參加工作。
社會職務：東方宮清真餐飲有限公司總經理，蘭州市第五屆“十大杰出青年”、蘭州市青年聯合會副會長、甘肅省烹飪協會副會長、蘭州市城關區慈善協會常務理事，２００６年蘭州市城關區委第九屆黨代會代表。
創業格言：誠信經營，童叟無欺。
|
