由于餐飲連鎖企業(yè)門店較多、供應(yīng)鏈條過(guò)長(zhǎng)，容易發(fā)生食品安全隱患，昨天省食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)通知，要求各地食品藥品監(jiān)管部門摸底餐飲連鎖企業(yè)，11月30日前完成量化分級(jí)管理，并向消費(fèi)者公示監(jiān)督信息。
我省要求餐飲連鎖企業(yè)，強(qiáng)化從企業(yè)總部到經(jīng)營(yíng)門店的全程監(jiān)管，強(qiáng)化企業(yè)總部對(duì)中央廚房、配送中心和經(jīng)營(yíng)門店的系統(tǒng)管理，提高餐飲連鎖企業(yè)食品安全水平。
各級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門將對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有餐飲連鎖企業(yè)進(jìn)行一次摸底調(diào)查，統(tǒng)計(jì)餐飲連鎖企業(yè)總部、中央廚房、配送中心和經(jīng)營(yíng)門店的數(shù)量及相應(yīng)信息。
11月30日前，餐飲連鎖企業(yè)總部、中央廚房或配送中心應(yīng)按要求全部配備專職食品安全管理人員，經(jīng)營(yíng)門店按要求全部配備專職或兼職食品安全管理人員。我省即將對(duì)餐飲連鎖企業(yè)的違法違規(guī)行為，加大處罰力度，涉嫌犯罪的，立即移交公安機(jī)關(guān)。同時(shí)還將把監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)企業(yè)名單及其具體情節(jié)和受處罰情況，以適當(dāng)?shù)姆绞较蛏鐣?huì)公開(kāi)曝光。
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