“上島咖啡店在全國大概有1000家，其中加盟店居多，加盟后總部提供的是人員培訓和店面裝修，如果是找代理加盟的就由總部交給代理商負責。”一位不愿透露姓名的上島咖啡加盟代理商對《投資者報》記者說道。
“正式加盟完了都是自己干自己的，總部也不給提供培訓和管理指導，完全是自己經營。他們每年管的就是收取品牌維護費，一年大概51000元。”北京上島咖啡某加盟經理張鵬（化名）對《投資者報》記者說道。
張鵬對《投資者報》無奈地表示：“現在的物價成本太高了，房租高得非常離譜，物料成本也高，人員工資也高，僅有的一點利潤也在慢慢下降，這市場可能不亂么，所以亂也是正常的。”
“現在原材料成本上漲是厲害，什么火箭蛋、蒜你狠等等，但是上島咖啡銷售的產品價格也在上漲，所以原材料和人工上漲不能成為違規的借口。”李維華說道。
“其實，只要是加盟店不是直營店，就都會有混亂的地方，有好也有壞，因為加盟店不像肯德基那樣統一的配貨和統一的經營理念。”上述代理商說道。
分區經營是禍根
上島咖啡加盟體系的混亂禍根早已埋下，如今只不過是結出了幾個惡果而已。據公開資料顯示，1998年，上島咖啡在海南開出了第一家門店，之后生意逐漸紅火起來。于是，上島咖啡決定向內地其他省市拓展門店。當時上島咖啡董事會決定，把中國分為8個片區，由公司的8大股東分別經營，八個股東由抓鬮決定各自的經營區域。
“當時，上島咖啡把中國分成了很多的區域進行發展。但是之后各個股東有的加盟，有的直營，所以造成系統有點混亂，這對品牌的影響也不好。”知名產業趨勢觀察學者張果寧對《投資者報》記者說道，他曾是上島咖啡的顧問。
其實上島咖啡的發展模式在當時還是很不錯的，之所以會有今天的局面，最根本的原因是各個股東的私利心作怪。當時，有些股東為了謀取私利，大力發展加盟店以獲取加盟費為主要目的，甚至在上島咖啡的品牌影響下搞了很多小品牌出來，比如老樹、迪歐以及兩岸咖啡等等。
而如今，雖然混亂的階段已成為歷史，但是上島咖啡并沒有規范起來，還是如同以往那樣，在管理和品牌上并沒有太大的起色，尤其是對加盟門店疏于管理。因此，上島咖啡這一明星品牌正迅速走向衰落。
“現在各個品牌的咖啡進入北京，已經不如前幾年好做了。有好多北京上島咖啡的門店做不下去倒閉了，或者地理位置非常好摘掉上島的牌子自己做。”張鵬說道。
北京市場的激烈競爭和上島咖啡品牌的式微讓張鵬開始萌生退意。“如果順利的話，我想明年從上島撤出來。因為上島的生意一般，雖然不至于賠錢，但已經沒有太大利潤。”
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