生活節奏加快家里很少“開火” 青睞品牌外賣吃好還要求新
六成深圳人經常下館子叫外賣
８４％的被調查者表示會選擇有質量保證的專業美食外賣。
家庭的小飯桌可以折射出一個時代的生活變遷。昨天，由必勝宅急送和深圳商報聯合發起的“建國６０周年，就餐方式改變”調查結果出爐。在參與主題調查的７０００多名網友中，有六成人表示在家做飯越來越少，大部分都選擇下館子或者叫外賣。而婆媳兩代人的“餐桌戰爭”，也反映出兩代人就餐習慣的差異。
過去有事吃飯 現在沒事吃飯
本次調查對象有九成人年齡在２０至４０歲。調查顯示，有９８％的市民表示，明顯感覺到咱們老百姓的就餐方式發生了巨大變化。其中，有六成人表示現代生活節奏快、工作忙，在家做飯越來越少，大部分都選擇下館子或叫外賣。只有近兩成人與父母住在一起，由父母做飯。
對此，中國烹飪協會馮恩援秘書長認為，新中國餐飲市場６０年，其間最大的變化就是需求，“過去有事吃飯，現在沒事吃飯。”必勝宅急送的相關負責人舉例說明，在必勝宅急送剛進入中國的時候，大家都是在“特別”的日子才會想到點必勝宅急送，比如家人生日、好友聚會、商務聚餐等。而現在，必勝宅急送真正成為了人們生活的一部分，外賣銷售額年年上升。
市民更青睞品牌外送服務
調查還顯示，“叫外賣”成為越來越多人的一種生活方式。８４％的被調查者表示會選擇有質量保證的專業美食外賣。其中，有６０％的被調查者選擇品牌快餐的外送服務，有３０％的被調查者選擇周邊小館子的外送。即將舉行的國慶閱兵式，也為外賣餐飲帶來滾滾生意。據調查，在國慶閱兵式當天，有８２％的參與調查者表示會叫外賣，以便更好地觀看閱兵。此外，９０％的被調查者看重外送服務的衛生、安全。外賣的溫度很重要，熱菜要熱、冷飲要冰。在此次網絡互動調查中，有網友表示，如果必勝宅急送也能做一些中餐，或推出一些中式特色菜那就更好了。
父輩吃飽就好 子女吃好求新
此次調查還設立了“建國６０年，膳變你我他”網絡專區討論，主題包括“從婆媳關系看兩代人的餐桌”、“看我７２變，我在深圳膳變的日子”、“冰棍的演變”及“難忘的家鄉土菜”等不同話題。其中，網友參與度最高的話題就是“婆媳兩代人的餐桌戰爭”，近２０００人參與了這個話題的討論。
調查顯示，婆媳兩代人餐桌戰爭的激化恰恰反映出兩代人就餐習慣的差異性。比如，父母那一代經歷了糧食節約、計劃經濟、“票據”時代，因此在吃方面，他們喜歡按照自己的經驗在家自己做，喜歡買很多囤積在家里、做很大盤菜（以前家里兄弟姐妹多）、不太喜歡上館子（除非特別時刻）、不接受外賣。總體而言，就餐對于他們是吃飽吃好，不求新只求飽。而在６０、７０、８０后等人看來，在就餐方面，希望吃得方便吃得好，注重品質生活，注重健康和營養搭配，不求多而求精，各個風格的美食都想嘗試。同時，他們不排斥外賣。他們認為，諸如必勝宅急送等專業外賣餐飲，解決了下館子排位、停車的麻煩，也解決了自己在家做飯辛苦、吃完還要收拾“殘局”的麻煩。外賣已經成為他們生活中不可缺少的一部分。
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