“如果把中間環(huán)節(jié)去掉，超市能直接和農(nóng)民合作，最起碼可以節(jié)約20%～30%的成本，不僅銷售價格可以降低，還有可能為農(nóng)民提高10%的收入�！焙ㄥ菊f。
據(jù)悉，山東省金鄉(xiāng)縣此次送大蒜進北京，就是旨在借助快捷有效的“產(chǎn)銷平臺”，直接增加金鄉(xiāng)蒜農(nóng)收入，促進金鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)增效，同時也為首都市民的菜籃子奉上物美價廉的綠色健康食品。
“大蒜貴過豬肉”或?qū)㈤L期存在
專家認為，比蒜價高漲更值得關(guān)注的，應當是努力提高國產(chǎn)大蒜的附加值。目前發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后值與自然產(chǎn)值的比例在3：1左右，美國達到3.7：1，而我國還不到0.5：1。
“目前，國際上開發(fā)的大蒜加工制品約有130多種，而我國只有40多種�！蹦咴f說，“在日本、韓國包括一些歐美國家市場上，用的大蒜都是中國出口的。他們進口中國大蒜、蒜粉、蒜片、保鮮大蒜，在其國內(nèi)進行精深加工，制成大蒜油膠囊、口服液等，再反過來銷回中國，賺取了高額利潤�！�
倪元穎告訴《中國經(jīng)濟周刊》，目前我國大蒜加工產(chǎn)業(yè)鏈過于簡單，國內(nèi)消費一般是直接鮮食，再有就是保鮮出口。據(jù)商務部監(jiān)測的數(shù)據(jù)顯示，中國每年Cye.com.cn出口的保鮮類大蒜有150萬噸、腌漬類2萬噸，這兩類都是初級加工；脫水類15萬噸，只能算中度加工；700多家大蒜出口企業(yè)，只有三四家從事深加工產(chǎn)品出口�！跋鄬碇v，經(jīng)濟效益就非常低�！�
因此，也有專家認為，應該鼓勵一些資金進入大蒜加工產(chǎn)業(yè)，把先進科技帶進來，開發(fā)大蒜的精深加工，這樣不僅有益于消費者，也有利于蒜農(nóng)增收。
有業(yè)內(nèi)人士告訴記者，隨著人們對健康及生活品質(zhì)的要求日益提高，蔬菜、尤其是綠色無污染蔬菜的價格超過豬肉將是一種必然趨勢。以大蒜為例，國際市場一公斤大蒜油的價格已經(jīng)超過500元人民幣。“大蒜貴過豬肉應該是它價值的自然體現(xiàn)。”
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