再次變革
繼續托管？——以上問題怎么辦？
改弦易轍？——怎么改？
經過反復斟酌，最終京格莊決定：在北京市場，繼續以托管加盟的方式搶占份額；而在外埠市場，則轉變為以地級市為主的區域直接特許模式，由加盟商自己負責運營，總部僅提供協助和支持。
北京地區回歸直營
企業做加盟，主要是借加盟商的錢和其他隱性資源。對于2009年年中的京格莊北京市場來說，這兩者都不缺了：經過多年的發展，京格莊在北京地區積累了豐富的政府關系、門店備選店址、同行業人才等單店經營必備資源；在北京地區擁有一定的規模優勢和相當的品牌知名度，加上單店贏利能力強，管理起來非常方便，京格莊對加盟店都有著絕對的控制力。
因此，這年8月，京格莊宣布：今后在北京市場不再發展加盟店，已有的托管加盟店要盡可能逐漸轉向直營。
用李老板自己的話講：托管加盟時，主要是因為缺錢；現在要錢有錢、要人有人，我干嘛把撿錢的生意讓給別人去做啊？
外埠加盟：從單店托管到區域直接特許
1．所謂地級市為主的區域直接特許，即：一個地級市，只允許一個加盟商開店；該加盟商可以只開1家直營店，也可以開2家或多家直營店，但他不能發展下級加盟商。
李老板認為：連鎖餐飲品牌，包括麥當勞、肯德基，都很難做到全國各店面口味完全一致，因此，北京餐廳和上海餐廳的口味可以略微不同，但北京市內各餐廳的口味必須完全一致，否則，品牌就會大打折扣；而同一區域僅允許一個加盟商開店，能最大限度地保證幾家店面同一個口味；
2．提高入盟門檻，仔細甄選加盟商，寧缺毋濫。如今的京格莊和幾年前比，品牌知名度更高、體系更加完善，可供挑選的潛在加盟商在數量和質量上均有明顯提高。嚴格的把關，為給后面的合作奠定良好的基礎；
3．成立專門的培訓學校，從根本上解決人才短缺的問題。同時，通過完善企業的培訓體系，最終做到所有加盟店的員工必須持培訓結業證方可上崗；
4．加大督導力度和獎懲力度。隨著企業督導部門的完善以及自身品牌的逐漸強勢，京格莊擴充了督導部，并要求督導在更加強調“導”的作用時，嚴格根據總部規章對加盟店進行獎懲。
你適不適合搞托管加盟？
京格莊用7年的時間，完成了從直營到托管加盟再到“直營＋區域加盟”標準加盟模式的一個輪回。這其中，托管加盟只是企業發展的一個過渡形式而已。
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