10月6日中午12點，福州市鼓樓區的永輝超市屏西店。除了門前有一條極窄的河，當地人謂之“風水好”、聚財，這家超市的外觀和其他超市并無不同。
走到里面，超市面積約1000平米，里面的陳設亦和同行大同小異。唯一特殊的地方在于，這家超市的人看起來有點多。在蔬菜肉類水果區，差不多每一種菜前面都有人駐足，其他區域人少些，收銀臺前排了十來人。
這家超市附近并沒有大學，只是一些普通居民小區。這家店的客流量并不只是這此刻大，而是一直都大。故而2008年，其營業收入就超過了6000萬。
一招“生鮮” 吃遍福州
它的前身是“福州屏西生鮮超市”。2000年，永輝超市（601933.SH）董事長張軒松和總經理張軒寧兄弟成立了這家店，并以生鮮作為主打。在永輝超市的字典里，生鮮分為蔬菜、水果、肉禽、活鮮、冰鮮和干貨六類。其時，生鮮區占了它一半面積，它取代了農貿市場的功能，也像其他超市一樣賣各種快消品。
張氏兄弟的“生鮮超市”很快得到了消費者的認同，一家家永輝超市在福州市內冒出來。與此同時，他們摸索出了安身立命的本事 生鮮的自營和直采。所謂自營，即上述生鮮產品，永輝超市基本都是向供應商買斷；直采即永輝超市是和直接生產或養殖上述產品的農戶去做貿易，跳過了所有中間商或是批發商。
而業內的主流模式，尤其在生鮮領域，超市向批發商采購，采購方式不是買斷而是聯營，即超市按照營業額收取一定的扣點，而如果有什么損耗，比如蘋果壞了或魚死了，損失由供應商承擔。
到2003年底，永輝超市在福州開了15家店。后來開的店，營業面積變大，3000平米、5000平米、1萬平米。由于生鮮的品類不能像快消品一樣，增加不同品牌就可以無窮擴大。生鮮區的面積縮減至一個店的1/3甚至更小。但時至今日，永輝超市的銷售收入中，超過一半仍為生鮮貢獻。
這段時間里，永輝超市在福州肆意生長；它的同行們在其他省份攻城略地。此時，很難評判各自的模式孰優孰劣 永輝超市的買斷和直采，帶來了采購價比同行低的同時，必須自己承擔損耗；跟農戶很多都是現金交易，相當于放棄了占用供應商貨款的便利。
“瘋子永輝”在重慶站穩腳跟
2004年春天，永輝超市在福州初具規模，創業團隊開始考慮，下一步出去擴張。當時大家討論出兩條路：福州為主，在福建全面鋪開；福建可以漸進發展，更應該優先跨省擴張。
張軒松堅持第二種，并在這一年前后先后去了北京、成都和重慶等地考察。他的考慮是，去市場容量大又有發展前景的城市。他去北京時住在
福建駐京辦，看著偌大的“皇城”，他心里很是沒底；相反到重慶時，他幾乎確定了就是這個城市 此時的重慶到處開工，塵土飛揚，但又不及福州發達，張軒松覺得他能掌控局面。
張軒松并沒花多少力氣，就說服了團隊同意這一決定。理由是“如果我們在重慶虧損，那會影響到福州大本營嗎？”大家的答案很一致：不會。于是，去重慶開店！
永輝超市在重慶碰到的第一個難題就是，拿不到好的店面。最終拿到的觀音橋店，在地下二層。它斜對面直線距離不到200米處則是一家在地面一層的家樂福。另外一邊則是重慶零售業的老大 重慶百貨旗下的超市。 
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