由此可見，加盟模式可以為品牌商和加盟商帶來巨大的經濟效益。但專家也提示，隨著這種經營模式的持續推進，各種矛盾和弊端也將不斷出現。一方面，隨著企業規模的不斷擴張，各種管理漏洞、利潤分配不均、質量難以保障等問題頻出，另一方面，過度擴張也會導致加盟商隊伍急劇增加，容易出現參差不齊甚至假冒者橫行的局面。
業內人士Cye指出，俏江南本來發展得不錯，被稱為餐飲創新模式的代表。但是，幾年前接受了鼎暉的投資，同時，也被鼎暉“點燃上市夢想，助你迅速成長”的說辭所打動后，俏江南就開始搶規模搶上市。現在，偏離正確發展方向的俏江南因為自己的管理失誤跌了跟頭，雖然，出問題的是加盟店，而且是據說已經解除合約的加盟店，但是企業經營和品牌形象依然受到了傷害。
在現在原材料、鋪租以及人力成本居高不下的大背景之下，食品安全和消費信心等方面的任何風吹草動，對餐飲企業都將產生重大的影響。加盟店的管理、成本的統計、納稅情況以及盈利能力，不僅是俏江南，也是許多餐飲連鎖企業都急需解決的問題。而對上市寄予厚望的中國連鎖餐飲企業們，如果不練好內功，等待他們的就只有鎩羽而歸。
面對以上種種問題，其實已經有不少企業采取了有效的應對措施。此前，在港交所上市的小肥羊，就同樣出現過無序擴張、管理不到位等問題。因此，從2002年到2007年，小肥羊歷時4年對全國的加盟店進行調查，對于有問題的加盟店采取關閉、整改和收購等手段進行整頓。此后，小肥羊明確表示，今后在國內一二線城市將不再開放特許加盟業務，只做直營店，在三線及以下城市有選擇性地開放特許加盟業務。這也表明，在授權加盟方面，品牌商需加強審核，而對于加盟店的管理，除了要提供相應的幫助外，品牌商也要提高其內控能力，在保障產品和服務的標準化方面多下功夫。
Cye專家認為，連鎖企業應該提高加盟店的門檻，嚴查投資者的資質，防止魚目混珠、良莠不齊等現象的發生。同時，從門面形象、營銷推廣到產品的陳列、店面的經營管理，企業還需要建立一整套簡便易行的標準和規范。此外，經營者要注意加強品牌意識。因為，只有強勢的品牌才能促使加盟店更加積極努力地進行品牌的維護和建設。
如今，中國經濟迅速發展，到處充滿機會。只要有好的理念，企業就有機會成為行業翹楚。然而，光有理念沒有過硬的管理，企業也不能得到長遠的發展。
其實，企業想做大做強本無可厚非，但也要銘記急功近利就容易劍走偏鋒。多好的管理模式沒有踏實的管理，企業最終也會被最簡單的問題困住。如果不能步步為營，企業就可能會步步驚心。 
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