物流的邏輯
最初上線時，甫田網的運作“馬馬虎虎”，平均一天的銷售額為5000元，三四個月后，銷售額便超過2萬元/天。眼下，公司每天的銷售額達十幾萬元。
迄今為止，那些住在上海的外國人及華裔仍占了甫田網過半的用戶比例，這部分客源穩定，客單價高。但從2012年起，上甫田網購物的中國客人越來越多，增長速度也明顯加快。據梁耀祖稱，甫田網目前有2萬個用戶，每月的新增用戶在10%左右。
一般而言，上海的用戶在下午4點前在甫田網上下單，公司都可以安排當天送達。具體說來，甫田網一天內有三個送貨時間段，用戶可以根據做菜的時間來選擇收貨時間。用戶在網上下單后，訂單便轉到后臺進行處理，由倉庫人員從各個不同溫度的倉庫內揀貨，再由配送團隊送貨上門。
甫田網遇到過許多聽起來很特殊的訂單，“比如，雞要分成四片包裝；肉要剁成肉泥；牛肉要切成200克一塊分開包裝等等，這些我們一一代勞。”梁耀祖稱，“一直到配送人員到了客戶的樓下，我們也有嚴格的規定。比如客人家有嬰兒，配送人員不能直接按門鈴，而是必須撥打客戶的手機。”
就物流環節而言，公司傾注了大量精力，物流成本也占去了一大塊利潤。用甫田網營銷副總裁宋巧燕的話說，現在國內還沒有非常專業的B2C第三方冷鏈配送，甫田網在“最后一公里”不得不親力親為。正因為此，公司的整個IT系統必須一目了然，包括每個訂單必須轉為后臺工作訂單的時間，工人的排班，乃至配送線路的規劃等。
即便如此，這支年輕的物流隊伍有時仍顯得力不從心。眼下，甫田網的司機加上配送員有30人，他們的送貨范圍覆蓋了上海和江蘇部分地區。隨著用戶的增長和預訂頻率的加快，配送隊伍有時難免會捉襟見肘。比如，用戶在下午4點下的單，理想狀態下能在6點半送達。但這一點并不能得到保證，尤其遇到天氣和交通狀況的不可抗力。
與此同時，甫田網的倉庫也不夠大，倉庫庫位還不夠多。隨著公司的SKU日漸龐大，這個位于上海徐匯區的一千多平米的倉庫被分成了若干個區域。“目前，公司有兩個生鮮倉，三個冷凍倉，一個大的干貨倉，還有一堆小的冰箱。”
庫房的緊張，對甫田網的庫存周轉提出了不小的要求。據悉，公司的生鮮蔬菜，庫存周轉必須在兩天以內，如果是干貨，周轉天數也不會超過一周。
這種小批量、多批次的采購方式，形成了甫田網獨特的競爭力。一般情況下，供應商每隔一兩天就要向甫田網的倉庫補貨，對于那些沒有能力運輸的供應商，甫田網則會自行去對方的倉庫取貨。
在宋巧燕看來，“蔬菜水果的包裝運輸需要很仔細，有一些專業的農場，他們種蔬菜特別好，但不了解流通領域，不懂得如何包裝。這種情況下，甫田網就得親力親為，甚至連放蔬菜的筐都要提供給農莊。”
除了運輸環節，另一個問題在于，迅速的庫房周轉要求甫田網對每日各個SKU的銷量做到準確的預估，一旦貨備少了就可能斷貨，備多了則會造成庫存積壓。梁耀祖坦言，這是個摸索的過程，他曾經因為預估偏差出現過斷貨，交了不少學費。但好在經過四年的積累，公司已能相對準確地預測到銷售的波峰波谷，訂單增長，客單價以及各個品類的受歡迎程度。
零售的慢生意
除了維護供應鏈的運轉，梁耀祖和他的團隊每天的一項重要工作，就是到處搜集美食，找到盡可能多的產品和供應商。在頻繁地下單后，那些最初十分傲慢的大供應商，開始注意起這個“名不見經傳”的網站，他們甚至主動找到甫田網，希望加大合作推廣的力度。據甫田網稱，它的蔬菜在2012年整體降價了30%，靠的就是銷售規模做大后采購價格的下降。
而采購之前，對供應商產品質量的把控是關乎食品安全和標準化，也是公司商業模式的基石。據悉，甫田網的有機蔬菜供應商首先要擁有國家規定的有機認證，包括土地、種植、單品等。供應商提供了相應文件后，甫田網的檢測團隊會進行現場考察。和供應商正式合作后，甫田網依然會不定期地抽查，并帶著顧客參觀農場。
今年，公司在產品質量把控環節有了新的想法，梁耀祖計劃邀請國外專業的食品安全咨詢公司進行產品的檢測，甫田網自身也在考慮和國內相關機構合作，成立屬于甫田網自己的食品標準。
在此基礎上，梁耀祖近期也戰略投資了幾家上海的蔬菜農場，用他的話說，“一部分是投資，一部分用獨家買斷等方式與農場合作。”這意味著，甫田網正試圖從一家單純的平臺運營商，向線下的實體農場滲透，以加強在供應鏈中的話語權。
具體說來，目前的農產品電商大致分為兩類：一類是平臺商，創始人大多從其他行業轉入農業，看重的是有機農業的發展前景；另一類是自有農場，農場有大有小，主要是為了拓展銷售渠道而涉足電子商務，并以自家產品為主。
梁耀祖坦言，投資農場的很大原因在于保證供應，“而不是由甫田網自己去種菜”。畢竟，當甫田網的采購量很小，只占農場銷量的10%時，農場的供貨相對容易；而當甫田網的采購量成倍增長后，產量相對固定的農場很可能無法滿足，這時，對農場的投資控股就顯得尤為重要。此前，立足北京的“優菜網”就是因為缺乏穩定的貨源，而面臨倒閉。
除了收購農場外，在梁耀祖的計劃中，今年還要做一些“大的投資”——包括IT、物流、倉儲等硬件和這些領域的人才。“這些環節我們從來都沒有投資過這么多。”他說道，只是SKU和倉庫要進行多大程度的擴張，配送團隊要增加到多少人，他自己心里都沒有譜，“這些投資具體要看訂單數的成長情況。”
而在客戶這一端，甫田網成立至今很少做大規模的推廣，但公司已留意新媒體的運用和分析。甫田網的微博主頁被用來推新品以及回答客戶的疑問，公司后臺的數據庫則掌握了大量用戶的購買記錄。“我們有每個消費者的詳細數據，了解大部分客人的家庭形態，”宋巧燕稱，“比如他們是住在郊區還是市區，家里是否有孩子，平時是工作日做飯還是周末做飯等等。數據營銷也是我們今年想要發力的領域。”
盡管各種想法“看上去很美”，但甫田網亦明白，農產品電商領域的競爭已十分激烈。眼下，淘寶上的農產品網店有幾十萬家，除去淘寶系，從事農產品B2C的電商企業也不會低于百家——在上海就有多利農莊、沱沱工社等企業。此外，京東、1號店等電商公司也在農產品領域逐漸發力。
這種情況下，梁耀祖似乎仍保持著他的“慢心態”，在他眼里，農產品電商是個特別本地化的生意，擴張起來并不容易。“如果在上海能做到5%至10%的居民買我們的菜，那已經是個不得了的市場了，”他說道，“那比在北上廣撒網，但都做得馬馬虎虎要好得多。”
畢竟，農產品電商對倉儲、物流及產品的選擇提出了更高的要求，冷鏈物流、更及時的配送是許多企業觸網的短板。“農產品電商有很高的門檻，它的毛利并不高，損耗又很大，還只能區域覆蓋，從這個角度看，這是一門很難的生意。”梁耀祖總結道【創業網Cye.com.cn】。
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