白酒，這一中國古老的文化傳統(tǒng)產(chǎn)品；又是一種很特殊的產(chǎn)品，是精神與物質(zhì)的結(jié)合體。隨著現(xiàn)代白酒市場競爭的加劇、市場終端費(fèi)用屏障的日益高漲、酒類產(chǎn)業(yè)的巨大市場潛力、國家從食品安全及酒類產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的宏觀角度的考慮，關(guān)于壇裝白酒專銷連鎖加盟店的概念現(xiàn)已日漸成熟，已成為諸多酒企業(yè)對于規(guī)范酒類市場競爭的一個期盼；更是白酒業(yè)跨越傳統(tǒng)競爭在營銷渠道上的戰(zhàn)略式革命。
由于餐飲終端的操作費(fèi)用高，酒店加價(jià)率超過流通終端，零售價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于流通渠道，而消費(fèi)者則消費(fèi)越來越理性，酒水自帶率越來越高，餐飲終端白酒銷量逐步下降，而煙酒店、超市等流通終端銷量日益提高，白酒廠家面臨著尷尬的市場營銷局面，如何面對這種市場格局，能否在營銷模式方面進(jìn)行創(chuàng)新，改變經(jīng)銷渠道、在餐飲渠道和流通渠道進(jìn)行精耕細(xì)作，建立對消費(fèi)人群進(jìn)行立體覆蓋的營銷網(wǎng)絡(luò)，拓寬產(chǎn)品線，細(xì)化消費(fèi)人群，根據(jù)不同的消費(fèi)者人群推出有針對性的產(chǎn)品迎合消費(fèi)者，在品牌方面進(jìn)行大力宣傳、推廣，提升品牌形象，同時建立一支能政善戰(zhàn)的營銷隊(duì)伍，才能保證在市場上的競爭力，而壇裝白酒連鎖加盟店方式則成為有益的終端銷售補(bǔ)充，并且不斷向中小型酒店飯館輻射的壇裝酒的終端布貨又能夠帶動壇裝酒連鎖店的人氣與品牌。
壇裝白酒連鎖店實(shí)際上由來已久，只是品種繁多的瓶裝酒的興起，將這種模式暫時擠到了一個“角落”而已，并且加之消費(fèi)者日益提高的物質(zhì)文化生活，一部分消費(fèi)者逐漸將拎著酒具打散裝白酒的習(xí)慣轉(zhuǎn)移到了直接購買瓶裝酒的注意力上；但時至今日，仍有很大的一部分消費(fèi)人群仍然保留著購買散裝或壇裝白酒的習(xí)慣。由于壇裝酒坊內(nèi)設(shè)置有免費(fèi)品償區(qū)，少了包裝和中間繁多的環(huán)節(jié)，以方便快捷、價(jià)格靈活、專業(yè)化和服務(wù)程度較高等優(yōu)勢，再次喚醒了人們的懷舊情結(jié)，成為許多飲酒愛好者的新寵。
壇裝酒連鎖店屬于窗口市場，對新老產(chǎn)品在品牌形象及價(jià)格標(biāo)桿上都起著窗口型作用，不同品種規(guī)格的散裝白酒也利于銷售與飲用，且價(jià)格普遍不會太高，因此，散裝白酒連鎖加盟店的營銷模式孕育而生。近些年來，壇裝酒尤其以東北、內(nèi)蒙、及四川等地的酒坊連鎖加盟的方式在市場中唱主角，其中也不乏一些區(qū)域性地產(chǎn)白酒而建立的白酒連鎖酒坊。
所謂壇裝酒終端連鎖模式，即像發(fā)展終端一樣去拓展以壇裝白酒為主，瓶裝酒和中藥滋補(bǔ)酒為輔的連鎖專賣店，這種營銷模式講究的是店鋪的數(shù)量和質(zhì)量。這種模式主要和一些瓶裝煙酒店連鎖、超市連鎖性質(zhì)類似，主要在店面選址及形象統(tǒng)一方面要做到標(biāo)準(zhǔn)化。通過連鎖店的規(guī)模來運(yùn)作品牌，對產(chǎn)品的統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一形象、統(tǒng)一模式及統(tǒng)一活動的“五統(tǒng)一”標(biāo)準(zhǔn)。目前，這種模式以東北燒酒坊連鎖和濟(jì)南的百老泉酒坊連鎖運(yùn)作的較為成功和成熟。
由于“壇裝白酒終端連鎖模式”的運(yùn)作對資金要求較高，涉及到一個省或數(shù)個省的發(fā)展；在各區(qū)域運(yùn)作方面也容易受到地方商業(yè)系統(tǒng)的擠壓，地方瓶裝白酒、散裝白酒系列也較多，集中管理有一定的難度；而且這種商業(yè)模式的運(yùn)作是一種品牌化運(yùn)作，對管理人才有相對的高素質(zhì)要求。但這種模式一經(jīng)運(yùn)作成功，影響力是相當(dāng)深遠(yuǎn)和巨大的。
那么，壇裝酒連鎖加盟店在實(shí)際的營銷運(yùn)作過程中，其控制要點(diǎn)應(yīng)當(dāng)注意哪些方面，才能夠保證其數(shù)量、質(zhì)量和品牌，這成為白酒企業(yè)和壇裝白酒運(yùn)營商應(yīng)當(dāng)非常關(guān)注的問題。筆者認(rèn)為，要想成功建立壇裝白酒的新生根據(jù)地，運(yùn)作壇裝酒連鎖加盟店銷售這一渠道模式還需要做好以下控制要點(diǎn)：
建立完善的5S店為基礎(chǔ)要素
消費(fèi)終端不是固定一塵不變的，只要能夠取得消費(fèi)者接受認(rèn)可及市場銷售的渠道就是市場中的好渠道；取得銷售業(yè)績的終端就是好終端。
個性化銷售服務(wù)在白酒行業(yè)悄然興起，使“壇裝白酒連鎖加盟店”模式得以有效建立，一個區(qū)域市場必須有一個樣板店， 其功能相當(dāng)于一家白酒的5S店；即，1S—展示（Show）：統(tǒng)一VI視覺形象、和諧消費(fèi)環(huán)境、充分的產(chǎn)品展示空間；2S—銷售（Sales：）：提供壇裝白酒業(yè)全線產(chǎn)品，保證為純糧釀造，和完美的散裝酒品質(zhì)前提下，建立專業(yè)物料配貨、送貨體系；3S—服務(wù)（Service）：專業(yè)銷售員、全程服務(wù)系統(tǒng)、體現(xiàn)企業(yè)的服務(wù)精髓；4S—信息（System of information feed-back）：建立產(chǎn)品信息中心、用戶資料中心的全功能網(wǎng)絡(luò)信息服務(wù)系統(tǒng)；5S—文化（Solar cuture）：傳播并倡導(dǎo)“白酒企業(yè)文化及白酒文化”。
將銷售、展示、服務(wù)、信息、文化五項(xiàng)主體內(nèi)容結(jié)合在一起，制定嚴(yán)格的管理規(guī)定，每個新連鎖店開張前都要對店主及店員做上崗前培訓(xùn)，培訓(xùn)經(jīng)考核才能上崗。 使壇裝白酒消費(fèi)者能夠在5S品牌5S形象店的任意一家連鎖店內(nèi)都能看到專業(yè)的影子，并能解決白酒產(chǎn)品相關(guān)的一切問題，在客戶需要的時候，將及時提供給客戶在同一個理念下的最優(yōu)質(zhì)滿意的服務(wù)，這就是壇裝白酒5S店專銷連鎖加盟店的基本概念。 本新聞共 3頁,當(dāng)前在第 1頁 1 2 3 想認(rèn)識全國各地的創(chuàng)業(yè)者、創(chuàng)業(yè)專家，快來加入“中國創(chuàng)業(yè)圈”
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