三、崗位描述
小規模的連鎖網點：制作工廠1至2人，銷售人員1至2人，共3至4人。
規模稍大的連鎖點：制作工廠2至3人；銷售人員4至5人；其中兩人出攤銷售，共7至8人。
四、優惠條件
“彭家豆腐”項目方授權使用“彭家”注冊商標及統一門店；獲得總店統一的營銷策劃和經營管理方法系統培訓；免費傳授“彭家豆腐”系列豆制品制作方法。
業方可以申請領取下崗失業人員《再就業優惠證》，享受國家有關減免稅費政策；聘用員工中部分下崗失業人員可獲得政府給予的崗位補貼與社保補貼；免費享受社會中介機構提供的創業培訓與跟蹤輔導服務；優先獲得小額創業貸款擔保支持。
五、創業者應具備條件
身體健康，能吃苦耐勞，愿意做豆腐項目，基本會算賬。自有或能夠籌集到20000元創業資金。
能夠找到一間12平方米以上、臨街、靠近農貿市場并經項目提供方認同的門面房或營業場所。
六、風險及對策
1.市場風險：同類產品的市場價格競爭（惡性競爭）、品牌競爭等等因素會影響和制約加盟店的預期經營目標。創業者要不斷加強宣傳和客戶溝通，提高產品知名度和持續競爭力。建立穩定的客戶資源優勢。
2.管理風險：加盟店的品質控制、管理質量、服務態度、經營方式是主要風險因素。要不斷加強學習，提升自身的生存管理能力。
3.環境風險：加盟店所處的客流量，消費習慣、消費需求、工藝及技術發展的變數等周圍環境的變化也是加盟店經營的制約因素。要學會不斷地觀察、調整自己的經營策略，適應不斷變化的社會。
如果創業者尚未做好獨立承擔創業風險的心理和物質準備，建議先報名參加相關創業培訓班，從而提高創業經營和管理風險能力。
七、評估意見
1.該項目連鎖經營，在外地和南京都有連鎖店，經營狀況平穩。一般加盟店都能正常經營，收回投資并營利。2.該項目經媒體多次大面積報道，已有一定的知名度，易為人接受。3.政府商業部門加以推進，其積極意義更在于擴大安全衛生的豆制品的生產銷售。4.該項目適合生存型創業者選擇。
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