站在中歐國際工商學院的演講臺上，蔡達標侃侃而談。作為中歐在讀的EMBA，他已經被學院認定為創業人物典型代表——擁有200多家真功夫連鎖餐廳、剛剛獲得3億元投資，成為了日前舉行的“創業創新國際圓桌會議”首位演講嘉賓。
一向低調處事的蔡達標，在其人生道路上其實一直做著一些反常態的事情。高中時候成績優秀，卻偏偏選擇不讀大學，入社會實踐；餐廳經營火爆的時候，卻停下擴張腳步，研究標準化；如今已經事業有成的他，卻又回到了校園，補充理論。幸運的是，他成功了。
不入大學入社會
蔡達標出生在東莞，父親經營一家貿易公司，高中時候的他，學習成績很好，如果想考一個不錯的大學，基本不成問題。時至今日，進入大學這座象牙塔深造，依然是眾多人的夢想。但他卻毅然放棄，堅決要求進入社會實踐工作。
“當時家里人真是很反對，可能很多人也會不理解，但我覺得，理論和實踐相結合很重要，光學習書本上的知識是不夠的，我們一定要有實際經驗，所以我選擇工作。”蔡達標笑言，自己從小念書就有一個預習和復習的好習慣，因此自學能力很強，所以高中畢業后，一邊工作的他，一邊自學，以成人高校教育方式完成了大學課程。“邊實踐，邊念書，可以節約很多時間，提前創業。”
最初的時候，蔡達標進入父親的貿易公司，從事一些進出口業務，在這期間，蔡達標結識了很多商圈內的朋友，積累了人脈資源的“第一桶金”。三四年后，蔡達標離開公司，自主創業了。
“那是1994年，我還很年輕，不過創業是我一直以來的理想，或許是因為我很喜歡《麥當勞的神話》這本書，所以我選擇了餐飲行業。”于是，今天真功夫的“前身”——“168”蒸品快餐店，在東莞長安鎮霄邊村107國道旁正式開業，主營蒸飯、蒸湯和甜品。
要想在餐飲業態十分發達的廣東地區開餐廳競爭，并不是一件容易的事情，蔡達標當然清楚這一點，因此其創立的“168”蒸品快餐店是針對一部分細分客戶群——來自香港的貨柜車司機、業務員等。
“我以前經常和這些人有接觸，我很清楚他們的需求，所以，雖然我的店很小，最初只有70平方米，員工才4個人，但很快，餐廳業務就上了軌道。”
在接下來的1年多時間里，蔡達標又陸續開了2家餐廳，而員工團隊也逐步形成。
|
