在遼源人的餐桌上，總少不了一碟可口的“花市咸菜”。“花市咸菜”不但是遼源人獨(dú)特的味覺享受，如今還遠(yuǎn)銷到40多個(gè)省市地區(qū)，大受青睞，其創(chuàng)始人曹春花也因此遠(yuǎn)近聞名。從最初的擺攤賣咸菜，到如今創(chuàng)辦年銷售額近4000萬元的吉林省鑫宏利食品有限公司，一路走來，曹春花上演出了一幕白手起家的奇跡。
絕境中艱難創(chuàng)業(yè)
曹春花今年48歲，東遼縣友誼村人，朝鮮族。1987年，曹春花的丈夫去韓國(guó)打工賺了一些錢，回來后就自己做生意。由于經(jīng)驗(yàn)不足，3年下來不但沒賺到錢，還賠進(jìn)去了全部家底，欠了2萬多元的外債。
回憶起那段日子，曹春花至今仍充滿了感慨，“當(dāng)時(shí)賠了10多萬，家里房子也賣了，租了個(gè)小房子，日子過得都揭不開鍋了。”
1995年，曹春花跟丈夫賣起了蘿卜干。買來蘿卜，切成條后曬干，拿到市場(chǎng)去賣，顧客買回家后可以自己做咸菜。賣了一年，也沒賺幾個(gè)錢。曹春花就琢磨著，咸菜我也會(huì)做，既然蘿卜干不賺錢，我也做咸菜賣吧。
花市咸菜大受歡迎
說起做咸菜，曹春花有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。本身是朝鮮族，了解朝族咸菜的做法，并且母親就是做咸菜的能手。同時(shí)曹春花也在思考，如果單純賣朝族咸菜沒有多少競(jìng)爭(zhēng)力，因?yàn)檫�是漢族人多，得適應(yīng)漢族人的口味。于是，曹春花在朝鮮族咸菜的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了改進(jìn)、加工，使之更加符合漢族人口味。
就這樣，曹春花的咸菜一上市，就大受歡迎。每天早上三點(diǎn)多鐘起床做咸菜，早上九點(diǎn)鐘到遼源市站前賣，很快就被搶購一空。
“沒想到我做的咸菜這么受歡迎，經(jīng)常我還沒去賣的時(shí)候，就有一些顧客在那等著買，最多時(shí)候有10多個(gè)人等待。開始的時(shí)候一天能賣幾十斤咸菜，后來一天做200多斤都不夠賣的。”曹春花說。
遼源市站前，曹春花買咸菜是跟著幾個(gè)商販輪流，算下來一個(gè)月就能賣六天。于是，她就在遼源市花鳥魚市場(chǎng)租了個(gè)攤位，每天固定擺攤賣咸菜。很快，曹春花的咸菜就占據(jù)了市場(chǎng)，人們都管她的咸菜叫“花市咸菜”。 從此，“花市咸菜”成了曹春花的金字招牌。
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