對于每一個產品來說，概念其實就是產品的賣點，是其價值的核心體現。一個好的產品概念不僅可以使你的產品和其他的產品區別開來，而且對產品傳播、銷售、品牌樹立有著不可估量的拉動效應。不信？請看吃了上百年的牛肉面、烤鴨，喝了上百年的涼茶，是如何借助創新的概念，讓消費者重新對它們刮目相看的。
康師傅：新派牛肉面用上“煮面機”
牛肉面本是咱老百姓生活中最最普通的面食。據說最早起源于蘭州，迄今已經有百年發展歷史。傳統牛肉面的做法都是現場制作，據京西賓館從事30多年面點制作的王師傅介紹，蘭州牛肉拉面講究的就是傳統工藝。面要當時和、當時煮了馬上就吃，這時的口味才是最好的。但如果放一會兒不吃，口感就會差很多。“比如說現場表演啊，我們接待會議，在自助餐形式中，牛肉面都是現場制作。”
然而延續了百年的傳統牛肉面制作方法，到了康師傅這里被徹底顛覆。不久前，康師傅推出了“私房牛肉面”的新概念，給傳統牛肉面來了一場革命，而這場革命中誕生的一個新名詞就是“煮面機”。
近日，在全國新派牛肉面名廚開講活動現場，康師傅“私房牛肉面”的趙師傅向現場的記者們道出了新派牛肉面的制作秘訣。“我們在煮面機上下了很大的工夫，”趙師傅透露，康師傅“私房牛肉面”的煮面機可以做到把面放進去以后5秒鐘必須要沸騰，并且煮面機上面有熱水器，為鍋里不停地補水，保證煮面水清澈，不影響面cye.com.cn的質量。另外，煮面時間上的管控，乃至洗干凈的碗保持一定的溫度，以確保面在送到客人手中時的口感和溫度。而相比之下，傳統的牛肉面做法無法標準化是制約其發展的主要因素。趙師傅還透露，康師傅掀起的新派主義，在設備、原料以及加工工序上，都進行了詳盡的研討，在店面的實際操作中嚴格實施，保證各個連鎖店都能提供給消費者品質一致的食品。
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