■信任
消費(fèi)者還在猶豫。
“不要低估中國(guó)人的智慧，我曾親眼目睹有人用明膠生產(chǎn)過(guò)更高級(jí)別的營(yíng)養(yǎng)品。但就目前果凍的售價(jià)和成本比較下來(lái)，廠家的利潤(rùn)算豐厚了，大廠子應(yīng)該沒(méi)必要冒險(xiǎn)。”經(jīng)常轉(zhuǎn)戰(zhàn)于各大明膠廠的一業(yè)內(nèi)人士對(duì)新金融記者說(shuō)。
“消費(fèi)者寧愿相信一條微博，也不愿意相信食品廠家，是由于消費(fèi)者對(duì)于食品安全問(wèn)題十分敏感，近年來(lái)，我國(guó)食品安全問(wèn)題頻頻發(fā)生，讓消費(fèi)者感到害怕了。總之而言，最根本的原因還是由于我國(guó)食品安全問(wèn)題嚴(yán)重，消費(fèi)者對(duì)我國(guó)食品安全問(wèn)題產(chǎn)生極度的不信任。”梁銘宣稱。
對(duì)此，丁紹輝表示，此次明膠事件，是消費(fèi)者對(duì)食品的信任危機(jī)積累到了一個(gè)點(diǎn)，明膠事件只是個(gè)導(dǎo)火索。就果凍而言，它屬休閑食品，消費(fèi)者可以選擇不吃，受影響就更為嚴(yán)重。“如何應(yīng)對(duì)，并不只是果凍企業(yè)的事兒，應(yīng)是整個(gè)食品行業(yè)的事兒。”
梁銘宣還強(qiáng)調(diào)，這再次反映出消費(fèi)者對(duì)我國(guó)食品安全產(chǎn)生了很大的質(zhì)疑及不信任感，因此，我國(guó)食品企業(yè)要想真正得到消費(fèi)者信任，長(zhǎng)久健康發(fā)展下去，應(yīng)該提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及力度，杜絕假冒偽劣行為，真正地為消費(fèi)者健康安全著想。此外，相關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)該加大對(duì)食品企業(yè)監(jiān)管力度，對(duì)一切欺詐消費(fèi)者行為的企業(yè)，給予嚴(yán)厲的處罰。
如果說(shuō)以后如何如何，那是將來(lái)的目標(biāo)，可現(xiàn)下，如何恢復(fù)消費(fèi)者信心成了每個(gè)企業(yè)必須要做的“功課”。
除了中糖協(xié)的研討會(huì)，喜之郎公司配合監(jiān)管部門在全國(guó)開(kāi)展針對(duì)明膠事件的監(jiān)督檢查，并向社會(huì)公布各級(jí)監(jiān)管部門對(duì)其產(chǎn)品的監(jiān)督檢查結(jié)果；向全社會(huì)公布產(chǎn)品配方，宣傳果凍產(chǎn)品知識(shí)；通過(guò)媒體向社會(huì)宣傳：喜之郎果凍產(chǎn)品中從未添加明膠，更未添加工業(yè)明膠等非法物質(zhì)。
親親公司也在積極接待、回應(yīng)各方媒體的采訪，及時(shí)澄清事實(shí)，維護(hù)行業(yè)形象；送產(chǎn)品到國(guó)家檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行專項(xiàng)檢測(cè)，并及時(shí)公布檢測(cè)結(jié)果，用事實(shí)和數(shù)字說(shuō)話；積極配合省市質(zhì)監(jiān)局對(duì)公司的監(jiān)督檢查，主動(dòng)接受政府和社會(huì)的監(jiān)督；向經(jīng)銷商發(fā)出“親親果凍不含明膠的承諾函”，增加消費(fèi)者信心；在企業(yè)內(nèi)部進(jìn)一步強(qiáng)化質(zhì)量安全細(xì)節(jié)管理，杜絕質(zhì)量問(wèn)題發(fā)生。
即便現(xiàn)狀暫時(shí)無(wú)法改變，處于果凍產(chǎn)業(yè)鏈上的、上下游的企業(yè)也都必須面向未來(lái)。相對(duì)于果凍行業(yè)一直以來(lái)的發(fā)展成績(jī)，其將來(lái)的空間和瓶頸更需要重視。
“果凍除感官享受外，還有一定的健康功能。果凍行業(yè)發(fā)展的瓶頸，主要受制于農(nóng)產(chǎn)品（魔芋、水果罐頭等）的產(chǎn)量，如，2011年全國(guó)水果因天氣等原因嚴(yán)重減產(chǎn)，導(dǎo)致果凍業(yè)因罐頭原料不足而出現(xiàn)一定程度的衰退。”丁紹輝說(shuō)。
“每天早晨，上班后的第一個(gè)動(dòng)作便是打開(kāi)互聯(lián)網(wǎng)，瀏覽最主要的網(wǎng)頁(yè)，看食品安全方面的信息和重要新聞，目的是看有沒(méi)有和果凍產(chǎn)品相關(guān)的，如果有，馬上做風(fēng)險(xiǎn)方面的評(píng)估。開(kāi)會(huì)或是啟動(dòng)新的調(diào)查機(jī)制，從而控制其對(duì)我們果凍產(chǎn)品的影響。”一果凍企業(yè)負(fù)責(zé)人在研討會(huì)上說(shuō)。
顯然，要買最放心的原料，這樣才對(duì)生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品有信心。當(dāng)然，添加劑也是原料的一部分，隨著工業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)展，正確對(duì)待添加劑也是行業(yè)和消費(fèi)者都要欣然面對(duì)的。與會(huì)的每一個(gè)企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)部，均表示日后要生產(chǎn)出更符合消費(fèi)者口感、更有營(yíng)養(yǎng)、更安全的果凍食品。
“隨著消費(fèi)者對(duì)功能性食品需求不斷增強(qiáng)，未來(lái)我國(guó)果凍食品將會(huì)逐漸向多功能性果凍發(fā)展。食品企業(yè)應(yīng)該以健康安全為基礎(chǔ)，科學(xué)的添加食品添加劑，大力發(fā)展對(duì)人體有益健康的功能性食品。”梁銘宣稱。
“因明膠事件對(duì)果凍行業(yè)影響很大，企業(yè)們都激憤得很，一定不要引用過(guò)激的言論。”采訪過(guò)程中，也有果凍行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士如此提醒。
也有果凍企業(yè)在給新金融記者的回復(fù)中，臨了還在呼吁：“強(qiáng)烈呼吁央視主持人趙普能夠勇于直面事實(shí)，站出來(lái)進(jìn)行澄清和道歉，還果凍企業(yè)清白。” 本新聞共 3頁(yè),當(dāng)前在第 3頁(yè) 1 2 3 想認(rèn)識(shí)全國(guó)各地的創(chuàng)業(yè)者、創(chuàng)業(yè)專家，快來(lái)加入“中國(guó)創(chuàng)業(yè)圈”
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