白酒供應鏈調查顯示：白酒用原酒進行勾調已是行業“公開的秘密”
“我們的原酒除了10%左右的量用于自有品牌的生產外，90%供應山東、江蘇等多地的白酒生產企業。”6月26日，瀘州巴蜀液酒業集團有限公司總經理蒲遙告訴記者。作為全國最大的產酒大省，四川孕育出了五糧液、瀘州老窖、劍南春等諸多讓消費者耳熟能詳的知名白酒品牌。然而，川酒的影響力卻遠不限于此。瀘州市酒類產業管理局酒管科科長鄒同杰告訴記者，在瀘州2011年114萬千升的產量中，過半數以原酒的方式供應外省的其他白酒企業。以原酒或以調味酒的方式購進四川原酒進行勾調已經是行業一個“公開的秘密”。
瀘州宜賓等成原酒“外輸”基地
江蘇等地不少酒企買川產原酒
瀘州市有著“酒城”的美名，其集中著200多家擁有生產許可證的白酒生產企業，如果加上一些作坊式的企業，大大小小的企業超過400家。在產量上，瀘州占據著川酒產量的1/3，切走全國白酒產量1/8的大蛋糕。
記者從官方公布的數字了解到，2011年瀘州白酒總產量達114萬千升，銷售收入突破467億元。“在這114萬千升的白酒中，過半數是以原酒形式賣給其他白酒企業。”鄒同杰告訴南都記者。那么這超過50萬千升的原酒究竟都流到了哪里？“包括口子窖、板城燒鍋、伊力特、山西汾酒、北京二鍋頭等眾多品牌都有從瀘州收購原酒。”鄒同杰表示。
而在距離瀘州百余公里的宜賓，其原酒產量同樣十分驚人。“目前宜賓有生產許可證的酒廠有117家，包括鄉鎮的小作坊，宜賓大大小小的酒廠多達284家。”宜賓酒類食品產業促進局酒促科負責人周亮(化名)表示。在這個規模以上酒廠年產量高達48萬噸的產酒大市，原酒供應量巨大。從宜賓采購原酒的企業遍布全國，從湖北、江蘇到安徽、山東、新疆的白酒企業都有。
一位資深的白酒業專家金田(化名)告訴南都記者，目前市場上除了四川和貴州等幾個擁有自身釀酒能力的品牌外，大多采用購買原酒資源進行生產。“濃香型的原酒幾乎全部在四川，醬香型原酒基本在遵義或瀘州，清香型白酒的原酒則集中在山西汾陽，其中因為濃香型白酒的市場份額最大，原酒最多的也是濃香型白酒。”據金田透露，四川的瀘州、邛來、宜賓、綿竹、大邑、崇州是主要產區。
酒企不愿承認買原酒勾兌
每斤成品酒原酒成本價低于15元/斤
然而一個頗為奇怪的現象是，目前并沒有哪家企業愿意主動承認自己采購原酒的事實。一位大型原酒供應企業的負責人坦承，江蘇某大知名酒企，上馬新產能項目，至少要兩年才能投產，且投產之后短時間內難以產出高質量的原酒。這也就意味著他們的名酒原酒的產能緊張局面一直未得到有效的緩解。
該江蘇的酒企盡管不愿透露其在四川的具體采購量，但瀘州一家給其供應原酒的生產企業的負責人表示，在瀘州的原酒采購量比較大，但他們不會僅和一家企業合作，主要是出于分散風險的考慮。該企業收購的原酒從幾萬元到幾十萬/噸的都有，主要與其產品系列相對應。
盡管飽受質疑，但時至今日不少白酒企業并沒有透露更多有關外購原酒的信息。“這是白酒生產企業基于若這層神秘面紗被揭開，消費者會對企業產品的性價比產生質疑的擔憂。”金田表示。
四川一位原酒企業的負責人透露，目前四川原酒的生產成本起碼在1.8萬元/噸，以濃香型原酒為例，原酒的價格，前段酒的價格最貴，可高達10萬元/噸，中段酒的價格次之，約8萬元/噸，后段酒的價格從3萬-5萬元/噸不等。如果按上述人士提供的數據來算，后段酒一斤原酒的價格最低可為15元。“濃香型原酒的度數一般在7 0度以上。”用此原酒勾兌成成品酒之后，每斤成品酒原酒的成本價低于15元/斤。與市面上動輒百元甚至數百元的白酒產品相比，外購原酒的價格可謂“低廉”很多。
或者是擔心外購原酒面紗終有一日被揭開，部分品牌酒生產企業已經試水在四川以入股投資的方式打通原酒供應的產業鏈條。“比如湖北的白云邊、安徽的迎駕貢酒都有通過參股的形式與本地企業合作，一方面為自身供應原酒，一方面也做入股酒廠的品牌酒。”周亮表示。
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