他表示，部分上市餐飲企業的市值還無法與美國餐飲“大鱷”麥當勞、星巴克相提并論。目前餐飲業存在的部分問題使我國大部分餐飲企業不具備吸引上億資金的能力。
他認為，首先我國大部分餐飲企業的財務制度不規范。黃晶生表示，餐飲企業必須犧牲眼前的既得利益，實現徹底完稅，“因為當企業發展到上千家店的規模時，是不允許存在稅務問題的”。他說，完善財務體系，正是企業走上“千店”規模的首要任務。
其次，多數餐飲企業對連鎖店面的管理不到位，難以統一品牌店的同質化服務和經營。投資機構普遍看重復制能力強的連鎖餐飲企業，并對企業連鎖管理能力要求極高，企業要對不斷增加的連鎖店面做到精確控制。他認為，這是我國餐飲企業的一個挑戰。
另外，在與餐飲企業所有人接洽時，雙方常常會為價格而艱難談判，企業所有人往往將自身價值與投資者給出的價格相提并論。他提出，企業所有者應將私募基金、風險投資開出的價格看做是支撐企業發展的資金來源以及私募公司帶來的管理經驗等幫助。
他說，應該將投資公司視做企業發展的伙伴，在合作中吸納投資方帶來的各方面經驗，可以提升自身企業的管理水平。
餐企練好內功
一茶一坐總裁陳定宗的發言也透露，一茶一坐在沒有開出店面之前，先在上海建立了中央配送廚房，完成了標準化，并在發展初期就按照西方的管理經營模式擴張休閑中餐廳。于是，在開店的3年后就獲得了IDGVC、頂新、SIG、SMI幾家共計1260萬美元的投資，隨后又獲得了GGV的1068萬美元投資，融資之路順暢。目前在全國16個城市開店73家。
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