最近，不少經(jīng)常“下館子”的消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，越來越多的餐館加入了微信的二維碼營銷。顧客用手機(jī)掃描餐桌上的二維碼，加為飯館微信粉絲，即可享受優(yōu)惠或店家贈(zèng)送的飲料、菜品等。
微信、微博作為新營銷手段，被更多人關(guān)注，現(xiàn)在越來越多餐飲行業(yè)的從業(yè)人員通過微博、微信銷售自己的餐飲食品，事實(shí)上，這種餐館不需要線下賣場，可減少門店租金、勞動(dòng)力費(fèi)用等，還能通過互聯(lián)網(wǎng)迅速擴(kuò)大知名度，不限時(shí)間、不限地方，也降低了報(bào)損率。微博、微信等新媒體營銷降低了廣告的成本，使你可以以低成本、低風(fēng)險(xiǎn)宣傳自己。
微信營銷對于餐飲行業(yè)來說是新興事物，它本身也在不斷地發(fā)展，餐飲企業(yè)通過微信“附近的人”查找、添加目標(biāo)客戶，并通過朋友圈宣傳自己的企業(yè)文化、新產(chǎn)品等，不僅增加了餐館的知名度和美譽(yù)度，也給企業(yè)增加了一種新的渠道來提升業(yè)績。隨著合作商家的增多，“微信+二維碼”的模式必將形成新的消費(fèi)方式和時(shí)尚。加上公眾平臺，微信正為企業(yè)提供一個(gè)雙向溝通、多樣化的品牌推廣和滲透平臺，也將反向拓展億級用戶的消費(fèi)空間。
星巴克：每天平均收到2.2萬條信息
星巴克中國微信賬號粉絲已超過40萬，總計(jì)數(shù)以百萬次的互動(dòng)且這些數(shù)據(jù)仍然保持持續(xù)的增長，在業(yè)界也得到了很好的反饋(截至2012年12月初)。在星巴克看來，微信代表著一種生活方式。不但為人們提供豐富的聊天模式，更拉近了人和人之間的距離，讓新時(shí)代的社交變得更自由。星巴克微信賬號，是秉承星巴克“連接彼此”企業(yè)文化內(nèi)涵、促進(jìn)人們真誠交流，并隨時(shí)隨地帶來美好生活新體驗(yàn)和“星”樂趣的最好方式。同時(shí)，依靠騰訊強(qiáng)大的賬號體系、PC與手機(jī)產(chǎn)品入口，可以使更多線下與線上用戶享受移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的便捷，獲得生活實(shí)惠和特權(quán)。
微信與星巴克合作不僅破除了傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營模式輻射面積小、消費(fèi)者參與度不高、受時(shí)間地點(diǎn)等制約的弊端，還具有輕松時(shí)尚、趣味性高、商家與消費(fèi)者互動(dòng)性強(qiáng)等優(yōu)勢，讓消費(fèi)者能盡享移動(dòng)互聯(lián)帶來的輕松、愜意感受。有業(yè)內(nèi)人士分析指出，在線上營銷方面，微信所表現(xiàn)出的及時(shí)性、個(gè)性化、互動(dòng)性更強(qiáng)的優(yōu)勢，無疑使微信走在時(shí)代的前沿。移動(dòng)新媒體+二維碼的全新品牌推廣模式，將精準(zhǔn)的消費(fèi)者群從店面引導(dǎo)到線上，再在線上不斷推進(jìn)與消費(fèi)者的互動(dòng)，傳達(dá)企業(yè)信息，培養(yǎng)新的消費(fèi)習(xí)慣，這對于提升品牌價(jià)值意義非凡。
星巴克官方微信營銷揭秘
(1)利用二維碼掃一掃衍生音樂效應(yīng)
2012年8月28日咖啡巨頭星巴克入駐微信，一種全新的人際互動(dòng)和交往方式來了!只要你在微信中搜“星巴克中國”，或者掃一掃(二維碼)，就能添加星巴克中國為好友，只需發(fā)送一個(gè)表情符號，星巴克將即時(shí)回復(fù)你的心情，讓你即刻享有星巴克《自然醒》音樂專輯，獲得專為個(gè)人心情調(diào)配的曲目。據(jù)了解，截至2012年9月2日通過這次活動(dòng)，星巴克中國的微信賬號共有6.2萬粉絲，每天平均收到2.2萬條信息，基本以參與活動(dòng)的表情互動(dòng)為主。接下來星巴克中國還會(huì)繼續(xù)推出第二批的音樂。有意思的是，微信還能讓這個(gè)店鋪在這個(gè)圈子中建立自己的“電臺”，傳播自己的文化或者完成更多用戶關(guān)心的行為，而用戶甚至還能通過關(guān)注這個(gè)“電臺”，咨詢到更多自己需要的信息，比如近段時(shí)間的打折信息、新品上貨情況、店鋪位置等。營銷角度從無聲時(shí)代自然過渡到真正的互動(dòng)時(shí)代，對用戶的關(guān)懷也不再停留在“口中”，而是可以隨時(shí)隨地完成高精準(zhǔn)度的“傳遞”。
(2)利用微信搖一搖功能給客戶帶來全新體驗(yàn)
在微信中加“星巴克中國”為好友，你還可以試試自己的運(yùn)氣，搖一搖手機(jī)，也許就能搖到“星巴克中國”微信賬號，亦能開展一段冰搖沁爽之旅。2012年8月28日到2012年9月20日，星巴克同時(shí)推出由星巴克冰搖果莓沁爽和星巴克冰搖青檸沁爽兩款飲品組成的冰搖果莓沁爽系列。看得見的大顆黑莓、整片檸檬和嘗不出卻喝得到的咖啡因，讓你的每一天都充滿活力、醒目奪人，給你前所未有的清爽感覺和革命性的咖啡品嘗新體驗(yàn)。
(3)如何讓人知道星巴克的微信賬號
微信開通很簡單，那么怎么讓大家都知道你開通了微信呢?這一直都是企業(yè)思考的問題。星巴克結(jié)合自身的企業(yè)特點(diǎn)，通過微博、星享卡會(huì)員項(xiàng)目、門店、平面媒體等多個(gè)渠道，把這一消息公布于眾。
(4)利用微信維護(hù)客戶關(guān)系，讓客戶傳遞品牌故事
星巴克利用微信把客戶關(guān)系維護(hù)得相當(dāng)好，當(dāng)你在星巴克喝完咖啡離開之后，星巴克微信會(huì)用貼心的微信內(nèi)容與你互動(dòng)起來。此刻，你會(huì)感覺到這里的服務(wù)真好。其實(shí)不知不覺間，你就愿意分享你在星巴克度過的美好時(shí)光。而對星巴克來說，微信全新的互動(dòng)方式和獨(dú)特的真實(shí)關(guān)系，就像濃郁而悠長的咖啡香味，一直伴隨在用戶身邊。用戶在這樣的全新體驗(yàn)中，將更有消費(fèi)欲望并培養(yǎng)起消費(fèi)習(xí)慣。一個(gè)個(gè)品牌故事，也因此而誕生。
(5)利用節(jié)假日做微信活動(dòng)
為了迎合圣誕節(jié)，星巴克在2012年11月6日—11月30日推出“魔力星愿店”，在微信上還策劃了“魔力星愿12天”活動(dòng)。12月1日—12月12日，“魔力星愿12天”活動(dòng)期間，關(guān)注星巴克微信的粉絲可以通過微信互動(dòng)獲得獨(dú)家優(yōu)惠，每天優(yōu)惠的都有不一樣的內(nèi)容，如咖啡杯、咖啡粉等。同時(shí)，設(shè)定了星巴克的專屬手機(jī)壁紙12份，回復(fù)數(shù)字1～12即可獲得。
最終，“魔力星愿12天”收到很好的效果，僅2012年11月30日一天，幾小時(shí)內(nèi)，星巴克官方微信獲得了近38萬條粉絲發(fā)來的消息，微信粉絲活躍度非常高。同時(shí)通過優(yōu)惠券在實(shí)際門店購買商品的銷量也很可觀。
餐飲企業(yè)的微信運(yùn)營之道
微信的火爆影響到了線下，且不談O2O營銷已經(jīng)來臨，繼微博之后的營銷熱潮正愈演愈烈，各行各業(yè)無不虎視眈眈。錯(cuò)過了微博的餐飲類商家，微信真的不能再錯(cuò)過了。目前，不少商家開始嘗試使用微信的“附近的人”功能來招攬消費(fèi)者。那么，線下餐飲類商家該如何利用微信開展?fàn)I銷呢?在實(shí)際操作過程中又有哪些細(xì)節(jié)問題需要注意呢?在此筆者結(jié)合自身經(jīng)驗(yàn)梳理出了基本的步驟和技巧，希望能夠?qū)?shí)施微信營銷的餐飲類商家有所幫助。
隨著信息技術(shù)的發(fā)展，各種應(yīng)用和娛樂工具不斷涌現(xiàn)，微信就是最新興起的一種。據(jù)了解，微信用戶現(xiàn)在已經(jīng)超過3億，這樣龐大的用戶群自然也讓敏銳的商界垂涎三尺，通過微信開放平臺接口嫁接的各種微信功能類服務(wù)，比如路況、訂餐等讓微信公眾號的價(jià)值得以發(fā)揮和提升。這其中，訂餐就是一大亮點(diǎn)。很多訂餐網(wǎng)站已經(jīng)開通了微信服務(wù)平臺，牢牢地抓住微信用戶這一龐大的資源，為自己的業(yè)務(wù)開拓出一片更加廣闊的市場。
對于消費(fèi)者來說，運(yùn)用微信訂餐無疑也方便了不少。只要在微信中添加訂餐網(wǎng)站公眾號為好友，下面就非常人性化了。輸入街道的名稱，發(fā)送當(dāng)前的位置，輸入酒店的名稱或酒店名稱的拼音首字母，微信公眾號會(huì)通過微信開放接口自動(dòng)生成當(dāng)前位置周邊的餐廳信息，包括商家名稱、折扣、距離。單擊中意的餐廳，就會(huì)自動(dòng)跳轉(zhuǎn)到預(yù)訂界面。接著根據(jù)自己的需求提交訂單即可。預(yù)訂資料填寫完畢后，訂餐網(wǎng)站微信公眾號會(huì)發(fā)送餐廳預(yù)訂成功信息，訂餐就完成了。隨時(shí)隨地訂餐，就這么簡單。
這樣看來，隨時(shí)隨地訂餐就是這么簡單。你一定會(huì)感覺微信訂餐會(huì)比原來訂餐更方便，這就對了。那么下面，我們就一起來看下餐飲企業(yè)如何運(yùn)營微信。
1. 餐飲微信用來做什么
基于微信自身可以獲取周圍用戶這一特點(diǎn)，微信附近商家、移動(dòng)商圈的業(yè)務(wù)是微信正在開拓的新方向。對于用戶來講，又增加了一項(xiàng)便捷的功能;而對于商家來講，則是又增加一個(gè)推廣方式和營銷商機(jī)。建議餐飲類商家先注冊公眾賬號，在粉絲達(dá)到500之后申請認(rèn)證進(jìn)行營銷，因?yàn)檫@樣更有利于商家品牌的建設(shè)，也方便商家推送信息和解答消費(fèi)者的疑問，更重要的是，可以借此免費(fèi)搭建一個(gè)訂餐平臺。
2. 餐飲微信如何推送內(nèi)容
首先，應(yīng)將促銷與內(nèi)容分開各做一個(gè)公眾賬號。這樣做的好處是，當(dāng)用戶想使用優(yōu)惠券的時(shí)候，不至于在諸多推送信息里找，只此一張，方便快捷。單獨(dú)用來推送內(nèi)容的賬號可看作是專為品牌的忠實(shí)粉絲提供，滿足他們希望了解更多企業(yè)信息的需要。
同時(shí)建議商家對每天群發(fā)的信息做一個(gè)安排表，準(zhǔn)備好文字素材和圖片素材。一般推送的信息可以是最新菜式推薦、飲食文化、優(yōu)惠打折等方面的內(nèi)容。粉絲的分類管理可以針對新老顧客推送不同的信息，同時(shí)也方便回復(fù)新老顧客的提問。這種人性化的貼心服務(wù)肯定會(huì)受到顧客的歡迎，一旦觸發(fā)顧客使用微信分享自己的就餐體驗(yàn)，就進(jìn)而形成口碑效應(yīng)，會(huì)大大提升商家品牌的知名度和美譽(yù)度。
3. 餐飲微信如何讓用戶知道
店面是充分發(fā)揮微信營銷優(yōu)勢的重要場地。在菜單的設(shè)計(jì)中添加二維碼并采用會(huì)員制或者優(yōu)惠的方式，鼓勵(lì)到店消費(fèi)的顧客使用手機(jī)掃描。一來可以為公眾賬號增加精準(zhǔn)的粉絲;二來也積累了一大批實(shí)際消費(fèi)群體，這對后期微信營銷的順利開展至關(guān)重要。店面能夠使用的宣傳推廣材料都可以附上二維碼，當(dāng)然也可以獨(dú)立制作x展架、海報(bào)、DM傳單等材料進(jìn)行宣傳。
4. 利用好玩的游戲
微信其實(shí)是為商家提供了一個(gè)與用戶溝通的新渠道，通過不同的溝通形式和內(nèi)容可以達(dá)到不同的效果，例如通過互動(dòng)游戲，可以提高用戶黏性，如果游戲設(shè)計(jì)得合理，還可以引發(fā)用戶帶動(dòng)周圍的朋友一起參與，達(dá)到口碑營銷的效果。
5. 簽到打折活動(dòng)舉例，用活動(dòng)吸引消費(fèi)者參與
微信營銷比較常用的方法就是以活動(dòng)的方式吸引目標(biāo)消費(fèi)者參與，從而達(dá)到預(yù)期的推廣目的。要根據(jù)自身情況策劃一場成功的活動(dòng)，前提在于商家愿不愿意為此投入一定的經(jīng)費(fèi)。當(dāng)然，餐飲類商家借助線下店面的平臺優(yōu)勢開展活動(dòng)，所需的廣告耗材成本和人力成本相對來說并不是不可接受的，相反，有了縝密的計(jì)劃和預(yù)算之后完全能夠?qū)崿F(xiàn)以小成本打造一場效果顯著的活動(dòng)。
以簽到打折活動(dòng)為例，商家只需制作附有二維碼和微信號的宣傳海報(bào)和展架，配置專門的營銷人員現(xiàn)場指導(dǎo)到店消費(fèi)者使用手機(jī)掃描二維碼，關(guān)注商家公眾賬號即可收到一條確認(rèn)信息(注意，在此之前商家需要提前設(shè)置被添加自動(dòng)回復(fù))，消費(fèi)者憑借信息在埋單的時(shí)候享受優(yōu)惠。為防止出現(xiàn)顧客消費(fèi)之后就取消關(guān)注的情況，商家還可以在第一條確認(rèn)信息中說明后續(xù)的優(yōu)惠活動(dòng)，使得顧客能夠持續(xù)關(guān)注并且經(jīng)常光顧。
當(dāng)然，以上的例子只提供了參考的思路，商家需要根據(jù)不同的情況進(jìn)行調(diào)整，只有對微信移動(dòng)端的功能和公眾平臺的功能完全熟悉之后，策劃各種各樣的活動(dòng)就不再是一件頭疼的事了。
優(yōu)秀微信推薦
(1)訂餐管家
基于微信注冊用戶突破3億的新形勢，該公司整合了訂餐及微信功能，實(shí)現(xiàn)了微信一鍵式訂餐，成為湖南首家專業(yè)的微信訂餐平臺。用戶只需在手機(jī)微信公眾賬號里關(guān)注“訂餐管家”(微信號：dingcanguanjia)，即可隨時(shí)隨地發(fā)送就餐需求。“訂餐管家”將在幾秒的時(shí)間里提供大量信息，供用戶查詢和預(yù)訂。龐大的號百后臺信息系統(tǒng)是“訂餐管家”運(yùn)行的有力保障。
與傳統(tǒng)的人工電話代訂相比，“訂餐管家”將更多的選擇權(quán)交給了用戶，用戶在節(jié)約時(shí)間的同時(shí)也擁有了較大的選擇自由與時(shí)尚潮流感。據(jù)介紹，“訂餐管家”不僅可以快速訂餐，而且操作非常便捷。在此基礎(chǔ)上，“訂餐管家”微信訂餐平臺還有著獨(dú)特的資源優(yōu)勢，該平臺餐廳資源豐富，現(xiàn)已涵蓋湖南近萬家餐廳。“訂餐管家”上線當(dāng)日即吸引了微信粉絲800多人。
(2)訂餐通
安徽最大的專業(yè)訂餐平臺“訂餐通”整合微信功能，實(shí)現(xiàn)了微信訂餐系統(tǒng)功能。功能公開第一天就收到200多條餐廳預(yù)訂咨詢。“訂餐通”微信公眾號會(huì)通過微信開放接口自動(dòng)生成當(dāng)前位置周邊的餐廳信息，包括商家名稱、折扣、距離。
(3)海底撈
海底撈是微信營銷的試水者之一。在微信里搜索“海底撈”，便可找到“海底撈火鍋”和“海底撈”兩個(gè)加了V的公眾賬號。據(jù)悉，這兩個(gè)賬號都是該公司的微信賬號，前者用來發(fā)新品，后者用來搞活動(dòng)。在北京的12家海底撈店里，豎著不少易拉寶，吸引消費(fèi)者關(guān)注“海底撈”這個(gè)公眾賬號。據(jù)海底撈負(fù)責(zé)人透露，該賬號由公司的“Hi撈送”產(chǎn)品在使用，加為該賬號的粉絲，相當(dāng)于成了海底撈的微信會(huì)員，開卡首次外送費(fèi)打5折，另外出示微信會(huì)員卡還可享受訂套餐立減30元的優(yōu)惠。“Hi撈送和騰訊微信進(jìn)行為期一年的合作，初衷是讓顧客有更多的用餐選擇。自2012年12月推出此活動(dòng)以來，Hi撈送的用餐顧客反響還不錯(cuò)。”
而“海底撈火鍋”這一公眾賬號，除了向用戶推送所有店的促銷信息外，更多的是發(fā)布新的菜品，或者為粉絲帶來節(jié)日的祝福。
(4)俏江南
與海底撈的做法類似，“俏江南”(微信號：Southbeauty)通過發(fā)放“會(huì)員卡”讓粉絲享受折扣。此外“俏江南”還每天根據(jù)節(jié)氣、時(shí)令的不同，推送養(yǎng)生知識、食物忌口等實(shí)用信息，順便推薦一道店里的菜品。
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