創(chuàng)業(yè)分析與風(fēng)險(xiǎn)提示
前期投入：據(jù)胡瑞坤透露，他在第一家“金糖果”糖果花專(zhuān)賣(mài)店上的前期投入在5萬(wàn)元左右，主要包括為期一年的房租以及首批存貨和裝修。除此之外，胡瑞坤爭(zhēng)取美國(guó)“金糖果”中國(guó)區(qū)總代理投入了10多萬(wàn)元。對(duì)于加盟者而言，前期投入據(jù)估算也在5萬(wàn)元左右。其中加盟費(fèi)為15000元，這部分費(fèi)用中包含了品牌使用費(fèi)以及價(jià)值3000元左右的首批存貨。據(jù)胡瑞坤介紹，由于制作花束一般不放在店內(nèi)，因此店面小則8平方米，大至30平方米皆可，一般而言，以15平方米較為適中，因?yàn)榻?jīng)營(yíng)品種為單一的糖果花，面積偏大反而會(huì)顯得空曠。從控制成本的角度出發(fā)，胡瑞坤建議商鋪的租金水平不要超過(guò)每月5000元，以付三押一計(jì)算，首期房租在2萬(wàn)元左右。店內(nèi)的裝修主要在展示貨架以及燈光的布置。由于糖果花的原料紙都具反光效果，所以燈光布置對(duì)于烘托店內(nèi)氣氛顯得尤為重要。用店主的話(huà)來(lái)說(shuō)，就是要達(dá)到這樣的目的：不買(mǎi)沒(méi)有關(guān)系，但是一定要進(jìn)來(lái)看看。此外，最好能準(zhǔn)備含三個(gè)月店面租金和原材料進(jìn)貨的備用流動(dòng)資金，以備不時(shí)之需。
利潤(rùn)：目前在“金糖果”總店的經(jīng)營(yíng)中，最大的支出便是房租，每月4000元。店面只需要兩名銷(xiāo)售人員即可，但制作花束則根據(jù)需求情況而定，起步階段的制作可以由銷(xiāo)售人員完成。后期若需求量大，則需要10名左右的員工來(lái)投入制作。起步階段員工工資及福利支出每月在3000元。加上600元的裝修設(shè)備攤銷(xiāo)以及稅收等其他開(kāi)銷(xiāo)，每月的經(jīng)營(yíng)成本至少要超過(guò)8000元。據(jù)胡瑞坤介紹，糖果花是一個(gè)高利潤(rùn)的項(xiàng)目，以上海地區(qū)的定價(jià)為例，一支玫瑰糖果花的售價(jià)為10元，成本在1元多，以平均毛利85%計(jì)算，那么要達(dá)到盈虧平衡，需要每月的營(yíng)業(yè)額超過(guò)9412元即可，平均下來(lái)，按30天計(jì)算每天得有314元的營(yíng)業(yè)額，大約是一兩束花的售價(jià)。
選址：胡瑞坤認(rèn)為，糖果花專(zhuān)賣(mài)店的選址主要考察兩個(gè)條件，一是人流，二為檔次。他建議，最好的幾個(gè)點(diǎn)就是靠近大學(xué)周邊、酒吧、鮮花店、蛋糕店、禮品店、車(chē)站、婚慶公司以及商務(wù)辦公樓附近。同時(shí)他強(qiáng)調(diào)選址不能盲目追求人流，但忽視了周邊商圈的品位，檔次較低的商圈會(huì)降低整個(gè)產(chǎn)品的格調(diào)，從而影響銷(xiāo)售。
前景：糖果花從用途上看，它具備了鮮花所有的功用，在生日派對(duì)、結(jié)婚慶典、朋友聚會(huì)、公司饋贈(zèng)以及裝點(diǎn)家具等需要鮮花的場(chǎng)所，糖果花均可以將其代替。同時(shí)，糖果花有著鮮花所不具備的優(yōu)勢(shì)，其一，作為糖，它是可以食用的；其二，它不受季節(jié)的限制，，也不受時(shí)間的限制，花開(kāi)不敗；其三，它也不受場(chǎng)合和對(duì)象的約束，饋贈(zèng)有花粉過(guò)敏癥狀的對(duì)象，不會(huì)有尷尬的狀況發(fā)生。在新奇創(chuàng)意至上的當(dāng)下，投資糖果花這一“好看、好吃、好玩”的項(xiàng)目，在一段時(shí)間內(nèi)的投資回報(bào)值得期待。
風(fēng)險(xiǎn)：糖果花作為一種比較新奇的產(chǎn)品，在國(guó)內(nèi)，現(xiàn)階段經(jīng)營(yíng)的人還不多。所以，就現(xiàn)階段而言，糖果花不高的知曉度是制約其銷(xiāo)售的一個(gè)重要原因，很多消費(fèi)者就是因?yàn)閷?duì)糖果花沒(méi)有認(rèn)知，甚至從未聽(tīng)到過(guò)這個(gè)名詞，因而沒(méi)有發(fā)生消費(fèi)行為。
除此之外糖果花最大的風(fēng)險(xiǎn)在于缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力。雖然胡瑞坤認(rèn)為，要做好糖果花關(guān)鍵在于兩個(gè)方面，即技術(shù)和原材料，而這些在他看來(lái)是較難復(fù)制的。但是實(shí)際上，在有所參照，尤其是有獲得豐厚利潤(rùn)的例子出現(xiàn)之后，效仿成功的勢(shì)必不在少數(shù)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，原本對(duì)顧客的新鮮感不在，店鋪利潤(rùn)有可能下降，甚至被市場(chǎng)淘汰。
糖果花店也有淡旺季之分，夏季的七八月份是淡季，而九月至第二年的三月則是旺季，這些月份集中了國(guó)慶節(jié)、圣誕節(jié)、元旦、春節(jié)和情人節(jié)等，可能成為一年中的銷(xiāo)售高峰。平均來(lái)看，基本可以達(dá)到日營(yíng)業(yè)額在500元左右。
銷(xiāo)售：主動(dòng)開(kāi)發(fā)客戶(hù)，尋求與婚慶公司等的合作都是很好的經(jīng)營(yíng)策略。另外，店內(nèi)還可以同時(shí)提供賀卡和其他小禮品。但是數(shù)量不宜太多，只要少量并精致的小禮品就可以了。
前期投入表
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項(xiàng)目 |
金額（單位：元） |
備注 |
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加盟費(fèi)＋首批存貨 |
15000 |
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首期房租 |
20000 |
以付三押一估算 |
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前期 裝修及其他 |
15000 |
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總計(jì) |
50000 |
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平均每月盈虧平衡模擬計(jì)算表
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項(xiàng)目 |
金額（單位：元） |
備注 |
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營(yíng)業(yè)額 |
9412 |
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（減）進(jìn)貨成本 |
1412 |
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毛利 |
8000 |
毛利率85％ |
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（減）店鋪?zhàn)饨?/SPAN> |
4000 |
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（減）裝修折舊 |
600 |
兩年攤銷(xiāo) |
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（減）員工工資 |
3000 |
2人 |
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（減）其他費(fèi)用 |
400 |
水電、稅收等 |
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利潤(rùn) |
0 |
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