走在學(xué)校附近、電影院門(mén)口或者大型超市里，總能看見(jiàn)各個(gè)年齡段的市民手中拿著一個(gè)環(huán)保紙袋，上面印著“喜歡就啃我吧”———這是久久丫的招牌口號(hào)。這個(gè)起源于上海的熟食零售品牌來(lái)到四川已經(jīng)近10年，一直以直營(yíng)店為主，最近終于借參加“首屆中國(guó)（四川）特許連鎖加盟創(chuàng)業(yè)峰會(huì)”之際，正式宣布放開(kāi)加盟。
快消背景的團(tuán)隊(duì)
成都旭吉烽企業(yè)管理咨詢(xún)服務(wù)有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)旭吉烽）董事長(zhǎng)羅洪是一個(gè)地地道道的四川人，作為久久丫團(tuán)隊(duì)的成員之一，他告訴成都商報(bào)記者，武漢鴨脖名滿(mǎn)天下，但久久丫第一家店其實(shí)是2002年在上海開(kāi)業(yè)的，“公司董事長(zhǎng)是個(gè)武漢人，喜歡吃鴨脖，但經(jīng)常在外地，只能托人捎來(lái)才能大快朵頤。”
怎樣才能讓鴨脖消費(fèi)更加方便呢？久久丫團(tuán)隊(duì)開(kāi)始有了這方面的思考。由于團(tuán)隊(duì)成員大都擁有知名快速消費(fèi)品公司的從業(yè)背景，自然而然將過(guò)去僅存在于菜市、超市冷柜中的熟食與快消結(jié)合了起來(lái)，熟食零售的模式應(yīng)運(yùn)而生。
久久丫面市后不久，旭吉烽在成都成立，并獲得了在西南市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)久久丫品牌的授權(quán)。對(duì)于熟食加工，旭吉烽非常謹(jǐn)慎，創(chuàng)業(yè)之初并沒(méi)有考慮做加盟，“熟食是要吃到口中的，安全是第一位的。”目前，該公司在成都的門(mén)店已經(jīng)達(dá)到100多家，但這樣的擴(kuò)張速度相比同行業(yè)一些連鎖企業(yè)來(lái)說(shuō)并不算快。羅洪坦言，“我們放棄了快速發(fā)展、擴(kuò)張的機(jī)會(huì)”。但他認(rèn)為，最重要的是久久丫堅(jiān)守住了質(zhì)量關(guān)。
尋求長(zhǎng)遠(yuǎn)伙伴
既然當(dāng)初為了保證產(chǎn)品質(zhì)量不選擇加盟模式，為何現(xiàn)在又敢嘗試呢？羅洪表示，因?yàn)槠髽I(yè)已經(jīng)有了一套完善的產(chǎn)品管理和加盟模式，以及多層次的監(jiān)督體系。“我們?cè)O(shè)定了一個(gè)退貨率，”羅洪介紹說(shuō)，久久丫要求當(dāng)天的產(chǎn)品當(dāng)天銷(xiāo)完，對(duì)于超過(guò)規(guī)定時(shí)限的產(chǎn)品允許加盟商退一部分貨，由公司和加盟商共同承擔(dān)這部分損失。
羅洪說(shuō)，為加盟作出如此周詳?shù)挠?jì)劃，不僅僅是想找加盟商，他和公司更想找到的是可以與他們共同經(jīng)營(yíng)，碰撞出更多新穎理念的長(zhǎng)遠(yuǎn)伙伴。
放開(kāi)加盟不是一件小事情，這個(gè)市場(chǎng)是否能夠容納更多加盟店也是一個(gè)不可忽略的問(wèn)題。此前，久久丫曾對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行了評(píng)估，結(jié)果顯示潛力還很大。羅洪認(rèn)為，餐飲連鎖未來(lái)在社區(qū)發(fā)展的空間很大，“投入小，回報(bào)卻不低”；另一方面，成都周邊地區(qū)的消費(fèi)能力也在逐步提高，這塊市場(chǎng)還可以深入挖掘。
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