自蘇丹紅、粉紅肉渣等問題后，當下的“速成雞”原材料問題，應該是肯德基、麥當勞等洋快餐最大的“公關危機”了。原本以為是中國企業問題多多，如此看來，“洋老頭”也不靠譜，也“入鄉隨俗”，“人模人樣”地做起中國餐飲的“危險品”生意。本來，中國人的餐桌食品安全問題的局面已經“捉襟見肘”，洋品牌的繼續“加碼”，更加讓困局“復雜叢生”。
最近，有媒體報道稱山西粟海集團養殖45天“速成雞”，并提供給肯德基、麥當勞等知名快餐店。一只雞從孵出到端上餐桌只需要45天，是用飼料和藥物喂養的，聳人聽聞。盡管肯德基和麥當勞紛紛聲明與粟海集團撇清關系，但隨著粟海集團、山東六和集團信息的持續深入曝光，洋品牌始終“難辭其咎”。
仔細想來，在中國似乎所有入口的食物都需要重新掂量。從蘇丹紅、三聚氰胺、地溝油到瘦肉精、添加劑、抗生素，中國的食品安全問題猶如“玩過家家”，總有不同的問題，不同的“玩法”。奶粉出問題了，中國人稍微有條件的都讓自家寶寶“吃洋奶粉”，盡管洋奶粉也不時“出事”；豬肉、蔬菜出事了，于是火了“壹號土豬”、“有機豬肉”、“有機農場”等所謂“高價”健康生態豬肉、蔬菜，但這類企業的身份本身就難以辨認真偽；酸奶的明膠添加劑出問題了，人們發覺喝了那么久的放心健康酸奶，說不定是昨天扔掉那對皮鞋做的……一連串的食品安全問題，永無止境，而相關職能部門與監管部門似乎永遠只在“不斷重復善后修復工作”，而不是未雨綢繆。那么，到底誰來給我們的生命健康質量“把關”？
從那些“野蠻生長”的速成雞說起……
中國食品產業現狀異常糟糕。最近肯德基的“速成雞”可謂一夜“爆紅”，驚心動魄。有媒體暗訪肯德基供應商“山西粟海集團”發現，在鹽湖區的幾個村莊粟海集團簽約養殖場里，發現那里飼料袋上爬滿蒼蠅，很少有雞站立或走動，大多數是靜靜臥著，最大的活動就是走到飼料盆前“吃食喝水”。盡管粟海集團稱，速成雞的飼料沒有毒死蒼蠅，但對相關質疑，該公司沒有如期給出所謂“公正合理的澄清”。另據上海市食品安全委員會辦公室(“食安辦”)調查，2010年及2011年間，百勝送檢的19批次六和集團雞肉原料樣本中，有8批產品抗生素殘留不合格，而檢測結果當時就已經在第一時間送達百勝。但事實上，無論是百勝還是肯德基，對于上述不合格檢測結果，至今從未在任何公開場合進行公布。隨著山東六和集團捆綁獸藥賣給養殖戶的問題浮出水面，“六和雞”成“速成雞”的又一代名……
仔細想來，中國人生活不易，各種稅務、關系費用，人民幣似乎越來越不值錢，房價持續看漲。而竟然沒想到，在中國生活的“雞”竟然也如此“安逸”，差不多了是“躺著長大”。不過仔細想來，這種生存，也可謂煉獄般“野蠻生長”，完全沒有生存的意味。如果雞會表達，你問它們，說不定那些活著的雞會說“與其活著，還不如直接跳進肯德基的油鍋里來得痛快”。
沒有絕對的放心食品，有的只是暫時未能檢測出來的問題。人們對中國食品安全問題的失望，還表現在高強度負面信息沖擊下的“麻木”。試想，以前某家企業出現食品問題，咱們還去質疑、聲討、抗議，如今大家似乎對此見慣不怪了。也許是因為對抗無用，也許是感到沒人管的絕望……而中國人給到外界的印象，似乎真的很健忘，過一段時間就沒事了。
近日，筆者從北京市衛生監督所獲悉，通州區衛監部門日前從肯德基物流配送基地采集雞肉樣本，進行相關指標的檢驗，預計檢驗結果一周內揭曉。對于肯德基的雞肉問題，盡管有關部門終于有了實際的回應，但筆者希望的不是“官方說辭”，而是真的有“料”。否則衛生監督部門的檢驗，只能成為企業的“滅火器”，一個企業公關的把戲、道具。
覆巢之下焉有完卵？盡管當下麥當勞和肯德基都在撇清與問題供應商的關系，但相信麥當勞等所做的工作并不少于肯德基，因為麥當勞能保證說“我自己的雞是原生態生長長大”的嗎？問題雞事件已經引爆，如今“問題雞”的負能量還會繼續蔓延。據北京市動物衛生監督所最新通報，北京市共有23家單位從山東六和集團進貨肉雞，包括吉野家和北京二商集團……
中國人的肝臟真的很強大，百毒不侵？
在中國，似乎食品有問題是正常的，否則便成為異類。那么，中國老百姓的肝臟是否足夠強大，譬如強大到類似經歷了各種毒物侵害后“百毒不侵的鼠類狽類”？看到肯德基在中國的“入鄉隨俗”，筆者想到了中國的乳業與白酒行業。
不久前，白酒爆發“塑化劑”風波，而茅臺新聞發布會上發表塑化劑、三聚氰胺無害言論的北大教授李可基，可謂創造了“問題食品正常”這一理論的“經典闡釋”。在貴州茅臺“塑化劑風波媒體見面會”上，李可基說，衛生部的511函將所有食品中塑化劑含量用同一個簡單的數值來規范，本身就是匆忙應急的，是很粗線條的參考，該標準本身是不科學的，或者科學上是有局限的。而談到三聚氰胺，李可基表示三聚氰胺基本是無毒的物質，成人繼續喝下去不會損害人體。
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