“我們本來擁有世界上最大、最好的市場，所以做好本國市場才是最主要的。”經歷了多年海外市場的打拼，小肥羊還是將今后的發展根基定在了消費基數巨大的中國市場。
慢慢求索開拓之路
一直以來，人們經常探討的一個問題就是，為什么肯德基、麥當勞能夠在中國辦得如火如荼，而中國這么多美食為什么在國外開不了連鎖店呢?打開海外市場難道就如此艱難?
中國飯店餐飲娛樂行業協會會長韓明告訴記者，中國具有悠久的文明歷史，已經形成了獨具特色的飲食文化，在目前中國經濟制度進行轉型、與國際慣例接軌的時期，餐飲作為經濟環境中的一個要素以及人文文化中的組成部分也在經受著國外的巨大沖擊。
“國外餐飲企業攜帶著巨大的資金、豐富的經驗、規范化的系統管理、成熟的網絡以及機械化的制作涌入到中國這個巨大的餐飲市場，將會很快在普遍還停留在經驗型管理、手工作坊階段的中國餐飲業鏈條中撕開一條裂縫，中國企業如果不能迅速調整戰略、認清市場、加強學習將會迅速丟失掉中國的高端餐飲市場。”韓明表示。
中國飯店餐飲娛樂行業協會名譽會長王朝文認為，中國餐飲業應該加強規范化管理，形成系統化的菜品制作模式、服務行為規范，樹立菜系或管理團隊的鮮明市場品牌形象，達到較高的公眾認知度。
“同時，如果實施連鎖餐飲經營，這將會在市場上形成星星之火可以燎原的效果，同時連鎖的集團優勢會形成爆炸效應，各個分支機構的市場影響將決定爆炸的威力，同時堅固穩定的連鎖網絡將會增強企業的市場競爭力。”王朝文說。
王朝文還表示，增加中國餐飲品牌創新是十分有必要的，創新是進攻市場威力最大的武器，這包括產品創新、制度創新和思維創新，不斷的創新才能Cye.com.cn迅速地適應市場、認識市場和引導市場;最后，加強從業人員培訓力度，提高整個行業的廚師、服務生、管理人員和市場營銷從業人員的素質，將會整體提高行業的生存能力、市場開拓能力。 本新聞共 6頁,當前在第 5頁 1 2 3 4 5 6
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