厲行節約反對浪費
商家單位各出奇招厲行節約 有國企擺下露天盆菜圍餐花費降四分之三
記者近日調查采訪發現，除卻為食客免費提供打包飯盒鼓勵食客打包之外，有酒樓負責人為鼓勵食客拒絕浪費，還推出“吃光光”者獎勵電影票的舉措，鼓勵食客珍惜“盤中餐”。而有國企的年底聚餐，甚至訂購了盆菜，在廠區吃露天圍餐，員工稱“很節儉很有家庭FEEL。”
從簡 單位團年飯明顯瘦身
記者在調查采訪中了解到，不少事業單位以前都會在年末組織員工“出城”搞年會，溫泉游、度假游均為“傳統保留項目”，但今年底開始，不少國企、事業單位厲行節儉，年底游“瘦身”后精簡為一頓團圓飯而已。
據廣州酒家相關工作人員透露，與去年同期相比，不少團年飯訂單“估計是年會‘瘦身’的衍生物”。而在團圓飯的檔次方面，也有明顯的“瘦身”趨勢。這位工作人員透露，今年訂餐的標準多為1500~2000元一圍，較之于去年有所下降，而這一趨勢在魚肉檔次上就可見一斑。“看看今年的菜單，吃桂魚的比吃多寶魚的多，往年點對蝦的，今年都點普通蝦。”這位工作人員告訴記者。
近日有媒體報道，全國多家酒店出現年會“退訂潮”。近日，記者采訪廣州本地酒店了解到，退訂現象的確存在，同時，也有個別酒店在年會高峰期存在降價攬客的情況。
吐槽 個別星級酒店遭遇淡季
記者通過不同渠道從廣州市內多家高星級酒店了解到，多數酒店都收到了退訂單，但比例不大。一位與廣州市內多家星級酒店聯系密切的餐飲專業刊物資深人士向記者透露，他所熟悉的廣州多家四五星級酒店負責人均先后向他吐槽年底遭遇“非正常淡季”，甚至有的地理位置本身就比較偏僻，或是運營還不成熟的星級酒店出現向管理層派“拉客任務”的情況。
記者昨日致電廣州香格里拉大酒店宴會廳，咨詢能否預訂本周四或者本周五宴會廳的圍餐。該工作人員告訴記者，目前預訂沒有問題，“很多單位都取消了之前的預訂，所以目前年前宴會廳的預訂問題都不大。”
酒樓：飯菜吃光光獎電影票
隨著“舌尖上的浪費”被媒體廣泛報道，網友和普通市民也紛紛參與進來，以自身行動反對鋪張浪費。記者在新浪微博上看到，自上周三網友們在新浪微博上發動“光盤運動”以來，已經吸引了全國幾百萬名網友參與。而隨著事件的持續升溫，單單“曬曬光盤照”已經OUT了，分享“省口糧”小絕招的帖子成了新近的熱點。
此外，有媒體報道，有星級酒店和酒樓提供免費餐盒鼓勵食客打包。記者采訪中了解到，目前廣州五星酒店絕大多數均提供免費打包餐盒，一些知名的中高端餐飲機構也紛紛提供免費餐盒鼓勵食客打包。
記者發現，有意思的是，一些酒樓還使出“奇招”，“敦促”食客節約食物。黃埔大道馬場內某大型高端餐飲機構負責人李先生透露，該酒樓目前即將推出吃夠1000元且“吃光光”者，便可獲贈商家送出的電影票的“奇招”，鼓勵吃客們將餐盤“吃光光”。據悉，這家酒樓定位為中高端私房菜，人均消費在200元~1000元之間。
浪奇：飯堂自制101圍盆菜
記者在采訪中發現，廣州多家國企和事業單位的年會紛紛“降格”，有的單位將集體出游簡化為一頓團圓飯，有些單位甚至將團圓飯的“陣地”從周邊酒樓挪到了廠區、單位大院，有企業負責人甚至將招待的地點選在了自家“私宅”里，“夠溫情”。
廣州浪奇的一位中層管理人員透露，年底的“廠慶”并沒有在酒樓設宴，而是將掌勺的機會留給了集團飯堂的大廚們，精心烹制了101份盆菜，食材囊括豬腳、燒肉、海鮮等，一共101圍，每圍一盆盆菜，花費不過一桌幾百元。“以前在酒樓吃，一桌少說也要3000元，開銷比現在大得多。”這位管理人員表示，“我感覺在廠區吃露天圍餐挺有家庭FEEL的，而且油米等食材都比較放心。”
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