編者按：最近一段時間，我國奶業發展出現困難，一些地方出現了奶農倒奶、賣牛的現象。養殖戶的實際情況咋樣？鮮奶還有沒有企業收購？奶業發展困境咋解？本報記者走進河北省乳業重點縣、國家乳業集聚區行唐縣一探究竟。
農民的奶都賣掉了嗎？
“過去乳企從不限收購，現在乳企收購標準嚴苛，控制收購量”
作為奶業大縣，行唐的鮮奶收購情況咋樣？
行唐縣畜牧局奶源管理辦公室主任蓋連義提供了一組數據，行唐縣共有108個奶牛養殖小區，每天的產奶量大概在500噸左右；縣城6家乳品企業的收購量維持在440噸左右。“算下來，沒被收購的鮮奶平均到小區里的各個奶農身上，數量很少。”蓋連義說。
這與記者拿到的一份《關于行唐縣乳業發展的情況報告》相符，報告上說，經核實，極個別奶牛養殖小區內部分奶農的少量鮮奶被倒掉，屬于個案，絕大多數小區奶農的鮮奶還是能正常交售到乳品企業的。
玉亭鄉官莊村官莊奶牛養殖大戶李建民告訴記者：“我們小區每天生產的鮮奶在4.5噸左右，企業基本全部收購。”
在安香鄉東安香村，希望奶牛養殖專業合作社的養殖戶盧文學也表示，自己所在的奶牛小區沒受影響，每天產的鮮奶基本可以被企業收購。但他聽說那些管理上比較落后、規模比較小的小區可能存在鮮奶因質量問題“退奶”的情況。
盡管如此，記者了解到，當地鮮奶市場進入“奶剩”時代已經成為事實。“在奶荒的時候，企業不限收，有多少收多少，甚至還搶收。現在企業不斷提高收購標準，就是為了控制收購量。”盧文學說，以前只要達到國標，乳業就會收購，但是現在的標準不斷提高。“比如感官一項，有的企業會以氣味欠佳為由拒收。”盧文學說。
李建民也有類似的體會：“現在企業在收購生鮮乳時，對體細胞的要求是不能高于30萬/毫升，這個標準可以說是很嚴苛的。”
據了解，行唐縣的六家乳企之一的明旺乳業已有幾個月產品大量積壓，只能采取限產措施，定量收購奶源以降低損失。
為什么乳企不好好收奶？
國外市場沖擊嚴重，奶業市場不景氣
為什么乳企不好好收奶了？行唐的基層干部、養牛大戶、奶牛小區業主以及奶農們的說法一致：“都是國際市場乳品價格暴跌，大大沖擊了國內的奶業市場。”
“生鮮乳從2013年10月份開始漲價，一直持續到2014年的1、2月份，價格沖到了每公斤4元左右。隨后開始回落，目前乳品企業的收購價在每公斤3.6元。這降的幾毛錢可都是老百姓的純收益。”盧文學說。
入駐在希望奶牛小區的奶農張衛國對市場的波動也有切身的體會。張衛國已經從事奶牛養殖十幾年，他入駐希望奶牛養殖小區也有將近10年。最初張衛國只有七八頭奶牛，“掙一點，投入一點。慢慢發展到現在的這個規模。”張衛國說，他現在的奶牛存欄量是50頭，大約有20頭左右產奶，每天的產奶量維持在500公斤左右。
張衛國告訴記者：“2013年底和2014年初價格好的時候，還是能賺錢的。但是2014年中旬，生鮮奶價開始下滑，有時每個月下滑三四角。”
“生鮮乳價格下跌又遇上了飼料成本上漲。我們的利潤空間越來越窄。”張衛國算了一筆賬，飼養成年奶牛的飼料主要是青貯玉米，去年隨著玉米價格的上漲，青貯玉米的價格也直線攀升。現在奶牛飼料(青貯玉米、苜蓿等)的成本接近1.5元/斤，而一頭正常產奶的奶牛每天需要60—70斤的飼料，不計人工成本的話，每頭奶牛的飼養成本在100元左右。“折算下來一頭奶牛的產奶量必須維持在20公斤以上才能收支平衡。”
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